爱华网最近，我们的一些用户向我反应，她们都曾吃过左旋肉碱，甚至包括深圳妇幼医院的护士。每当有人问起我这个东西有没有用，我会反问她们，她们吃过的都说没用。我自己从来没有试过，没有发言权，但是，我始终相信减肥没有灵丹妙药，唯有靠热量控制。当今的小康生活方式和生活条件就是如此，大多数人都存在着日积月累、不断增重的趋势，小康生活方式不应被视为不健康的生活方式，反应出的应当是时代的快速变化，是普通大众难以抗拒的一种必然的结果。
杨月欣研究员：中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任，早在她的专著《食物的血糖生成指数GI》一书中就曾指出：
“肥胖发生的主要生理机制是由于能量摄入大于能量支出，能量收支不平衡。机体能量摄取过多或能量消耗不足都可以引起肥胖，是肥胖发生的主要因素。”
当今饮食错在哪里？丰盛的饮食文化和食品工业的文明成就，反而造就了当今饮食的两大特点：富含脂肪和精制的加工食品。
富含脂肪起因于祖先从石器时代演变过来的味觉，嗜食高脂食物的必然结果，首先是超重和肥胖；精加工食品追求细腻、口感，各种主食变成快速消化的碳水化合物，这又引发了血糖调控方面的新问题(血糖生成指数GI)。
显然，时代变化这个环境因素是最主要的，而个人的生活方式和饮食喜好可能会影响增重的速度快慢而已，这是关于肥胖原因的专家结论。关于左旋肉碱这个东东，我特意要转发这篇文章《左旋肉碱减肥：忽悠，接着忽悠！》，其中最主要的还是要普及正确的减肥观念，而不是针对某某产品。也算是我对用户的答复，信不信由你，反正我信！全文如下：
左旋肉碱减肥：忽悠，接着忽悠！
2010-09-16 科技日报
30岁的易小姐5年来一直在尝试减肥，节食、运动、各种纤维素、减肥药……差不多各种减肥方法都试了个遍，但效果一直不太明显。前段时间，就在易小姐为此苦恼时，远在湖南的母亲给她打来电话，让她赶紧去买左旋肉碱，是湖南台“百科全说”节目里西木博士推荐的一种没有副作用的减肥良方。
“在此之前，我从来没有听说过左旋肉碱这个词。”易小姐说。
自从西木博士在电视节目里推荐左旋肉碱后，一时间，左旋肉碱遭到热捧，各种各样品牌的左旋肉碱产品如雨后春笋般出现。
28天减肥7—15斤，是真是假？
事实上，在西木博士出道之前，国人知道左旋肉碱的少之又少。随着西木博士不断在山东、天津、北京等各大电视台做客，想减肥的女性仿佛一夜间都知道了这一号称“脂肪燃烧弹”的减肥利器。
湖南台“百科全说”节目主持人介绍：“西木博士要给大家介绍一个减肥食谱，如果按照这样吃的话，28天之内，能够瘦7—15斤。”
“左旋肉碱是从瘦肉里面提取的，能把肥肉变成瘦肉，是一种脂肪酶，越胖的人含有越少。而这是一种营养素，服用下去能够燃烧脂肪，并且绝对安全。”西木博士在节目中进一步解释说，“如果吃了左旋肉碱，一个星期后，手脚就会发热，表明脂肪在尽情燃烧，包括睡觉的时候也在燃烧。”
而西木所推荐的减肥食谱，每顿饭都是3—5粒左旋肉碱，早、午饭再加30—50克可可粉。在西木博士的新浪博客上，该减肥食谱也是声称“28天可减7—15斤，腰围减少3—6厘米。”
外服效果需实验验证
“左旋肉碱减肥的方法是靠不住的，这在学术界没什么好争议的。”美国普度大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌告诉记者。
王泽斌首先介绍了左旋肉碱究竟为何物？“肉碱是一种氨基酸的衍生物，在细胞内广泛存在。它有不同的结构，‘左旋’是生物体中存在的结构，也是有生物活性的结构。左旋肉碱的作用，就是把长链的脂肪酸运送到线粒体里，在那里‘燃烧’产生能量。另一方面，又把细胞内产生的有毒物质运走。所以，在能量需求高的动物组织里，左旋肉碱的含量就比较高，比如肌肉、心脏等。”
中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣研究员和王泽斌都认为：“左旋肉碱的作用，就是把脂肪酸从线粒体内膜移动到基质之中，在那里脂肪酸‘燃烧’产生能量。因此它的功能是帮助脂肪代谢。所以补充它来帮助‘燃烧脂肪’就成了它能减肥的‘理论基础’。这样的推论本身也不离谱，但是人体毕竟是一个很复杂的整体，左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知，外服左旋肉碱产品是否有效还需要实验来验证。”
“将左旋肉碱作为减肥用品销售，推销的是一个减肥的构想，而不是有根有据的事实。”王泽斌进一步补充说，“美国国家卫生研究所(NIH)的膳食补充剂办公室针对左旋肉碱做了全面的总结，这份综述提到了关于左旋肉碱各种功能的研究，但是都没有提到减肥。”
肥胖：能量摄入大于支出
事实上，国内也有人在进行左旋肉碱代谢或减肥实验。福建省疾控中心黄宗锈等人在2004年8月对110名单纯性肥胖志愿者进行为期35天的人体试验，服用左旋肉碱受试者体重平均减少0.7千克。
这样的科学实验的数据与西木博士所宣称的“28天减7—15斤”实在相去甚远。
中国农业大学食品营养与安全系主任何计国表示：“虽然左旋肉碱能提高脂肪分解速度，但决定脂肪分解速度的是限速酶。脂肪代谢是一个连续过程，其中有几个步骤是由限速酶发挥作用，最简单的例子就是我们平时吃饭时，吃了脂肪多的食物就不容易饿，那就是限速酶限制了物质的分解速度。而这个催化过程，和肉碱无关。产生的脂肪酸还需进一步分解，这时左旋肉碱才发挥作用，这时仍需限速酶的催化，肉碱只是结合的原料。要想让脂肪分解加速，一个是多运动，增加脂肪的消耗，另一个是吃得少，减少摄入。”
中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣告诫：“肥胖发生的主要生理机制是由于能量摄入大于能量支出，能量收支不平衡。机体能量摄取过多或能量消耗不足都可以引起肥胖，是肥胖发生的主要因素。能量摄入过多主要体现在膳食营养方面：膳食结构不合理、食物摄入过量以及不良的进食习惯是导致肥胖的重要因素。能量消耗不足主要体现在运动不足上。含左旋肉碱的减肥保健食品，虽能提高脂肪代谢作用，但在服用该类减肥食品的同时，合理膳食、控制饮食，加强运动，才能达到较好的减肥效果。”。
有适宜人群和服用禁忌
西木博士一直号称“左旋肉碱绝对安全，因为母乳和婴儿奶粉中就含有”，在网上各大论坛有些亲身体验者发出了不一样的声音。
有网友表示，食用后非但没有减肥效果，反而出现“头晕、浑身发热无力”等副作用；有人在服用后出现多日便秘、腹胀、失眠等不良反应；还有部分女性在服用后出现了排卵期出血的症状。
“一种东西绝对安全，这种说法本身就是不对的。世界上没有一种食物是绝对无毒的，也没有绝对有毒的东西。要看摄入的剂量。糖、盐这些日常生活中须臾不可缺少的东西，吃多了还会对身体造成损害。”何计国提醒，“既然母乳中就含有，人体是可以自身合成这一物质的，那还有没有必要去补充摄入呢？左旋肉碱有适宜人群和服用禁忌，一般是能量消耗较大的运动员可以补充摄入，正常人群缺乏左旋肉碱的情况不太容易发生。左旋肉碱的副作用比较常见的是造成胃肠道的紊乱。肝病、肾病患者要谨慎服用左旋肉碱，因为它会促进脂肪的代谢，可能会加大肾脏和肝脏的负担。”
而对于西木所提到的“越胖的人体内所含左旋肉碱越少”的观点，王泽斌则表示：“人体对于左旋肉碱在体内的浓度有自动调节的能力。吃肉的人从食物中摄入的量会多一些。吃素的人，摄入量就低。摄入量少，人体就会比较好地积累；摄入量高，人体就会通过尿液排出一部分。这样，通过自身的制造功能加上调节积累，体内左旋肉碱的含量会被控制在一个合理的水平。”
