爱华网（图一）
经常接到电话：“HI,angela,我和朋友来乐山办事啦，有哪些好吃的给推荐下？”，毫无例外的开始扳着手指数落：“钵钵鸡、凯凯烧烤、刘烧烤、豆腐脑。。。”，边说边口水直冒，大约一分半才回过神来：“忘了问你现在在哪个位置呢？”“我在新广场啊”，“哎，那里啊，就近的就有峨眉萝卜汤、八只脚香辣虾、平哥夜啤酒、手撕兔、鸡毛店、韩美味。。。。，”，又唠叨了2分钟，发现电话那头没了声音，忙“喂喂”一阵乱吼，那边才“哦！哦！”的如梦方醒，很郁闷的语气：“这么多？一天的时间怎么吃的过来？晕了！”。
该晕的是我才对，每次接这样的电话，对待同样的问题一要保证态度热情亲切，二要做到口齿清晰，三要把知道的好吃的东东一个不落的报过去，让对方有充分可选择的余地，四要一年重复N遍同样的话也不能厌倦。哎！有什么办法？好在angela是懒人一个，灵机一动开始做乐山美食地图，做的时候虽然麻烦点儿，但想到以后能轻松不少便心情愉悦、孜孜不倦。
先声明：乐山是有高档餐厅的，比如：红利来汉尊、红高梁、三苏、老房子、随和、太和等等，生意好的都需要预定，味道嘛，也都不错。不过，这些地方都不在angela要介绍给大家的范围内，对于地方美食特色而言，angela一贯主张深挖掘，要到街边的小摊摊才对。
有人说街边摊卫生能行吗?呵呵，我家ROCKY两年前同样的话啊，自从我到乐山给他开了街边店儿的荤，现在对街边店儿比我还扎劲儿，因为应酬多，时不时还给angela提供美食线索，在我的美食地图上加上一笔。两年哦？吃了街边店无数，到现在我们俩身体还是甭儿棒，吃饭甭儿香，呵呵。
好了，一不小心废话又要连篇啦，先上一张美食比较集中的地图（见图一），然后再逐一介绍,先从乐山肉饼开始：
第一次吃乐山肉饼，是去年刚开店的时候。有天在店里上新货很晚都还没吃东西，大家饥肠辘辘便打发朋友的老公去买吃的，因为简单，所以就买了这种饼回来。一口咬下去，口感丰富，味蕾绽放，一点儿油腻的感觉也没有。风卷残云一张大饼落肚仍意犹未尽，边擦嘴边残渣边求着让朋友老公再买，可惜未遂。后来，才知道此饼名为肉饼，成都亦有的卖，不过在成都打的是“乐山名小吃”，在乐山打的是“成都名小吃”，呵呵！
再说小李油炸：
跟乐山的朋友吹牛：“乐山的名小吃我基本都吃遍了”，朋友随口问：“县街小学旁的油炸吃了吗？”，低头，承认没吃过，朋友夸张的甩手：“那都没吃过还吹什么？！”。忙开车找到县街，再找到乐山人无人不知的小李油炸，坐下来边耐心的等边想这么油腻的东西怎么吃的下去。结果出乎意料，原来所有东西只是入下油锅而已，火候掌控得当，该酥脆的酥脆，该绵软的绵软，肚子撑的要爆掉才结账，2个人30多，妈妈呦，到哪里还能找这么便宜又好吃的东东？
实际上，乐山大多数好吃的都不贵，比如额非常爱的叶婆婆串串鸡，2个人吃完基本都能控制在50元内，吃完可以香嘴三日：
叶婆婆家的东东麻辣味的并不太辣，入口微回甜，香脆爽口。椒麻味儿的风格截然不同，花椒青椒香味浑然天成，交相辉映，回味悠长。另外，她家的犍为薄饼和炸豆腐也很值得推荐，甜酸味的，里面包的萝卜丝和炸酥了的黄豆颗颗，口感很不错，尤其是咬到黄豆的时候，嘴巴里面一阵噼里啪啦的爆响，真的是很过瘾A。
若就餐时间有限，想速战速决又不虐待胃口，angela建议你到府街上去看下，短短100米的小街蜂拥了三家好吃的小店：眼镜豆腐脑、九妹凤爪、高四蛋烘糕。当然还有些叫不上名字的店，味道也相当的不错，只是名气和地位没有这三家强势而已。
眼镜豆腐脑的老板当然是戴了眼镜的，虽体胖腰圆但仍属健硕而非臃肿。往那儿一站，颇有店老板风范和架势，不用记你点的什么，只要你说了一遍便能一字不差复述出来，结账时也定不会落收一文钱。
眼镜豆腐脑好吃的不仅有各类豆腐脑，比如：鸡丝、牛肉、酥肉、肥肠等等，还有口感不错的蒸牛肉、肥肠等。乐山人喜欢买眼镜家的白饼，然后把蒸菜夹在里面吃，相当于成都的锅盔，味道很赞。想想吧，一口晶莹剔透的豆腐脑进去，首先感觉糯糯的，又滑又热，跟着是炸得酥脆无比的酥肉在牙间崩裂，肉香弥漫，再咬碎几颗油酥花生，满嘴浓香四溢，那滋味包罗人生百味，当一大乐事也。
一般来说，很多人都喜欢在等眼镜家豆腐脑上桌的时候到街对面的高四那里买几个蛋烘糕，当然那是运气非常好，遇到高四的小摊摊前没有里三层、外三层围满等待的顾客的时候。就算人少，那也得看运气，乐山人经常为了高四家的蛋烘糕出手豪爽，动不动就是50的大票子，然后拿了二三十个蛋烘糕走。一次才出炉2个蛋烘糕，所以遇到这种情况还是识相和遗憾的走开吧，哪怕口水差点儿就控制不住滴在手中的钱上。
制作蛋烘糕过程虽然不复杂，但一直以来我都认为那是快要失传的手艺，就算我说的言过其实，那高四家的蛋烘糕绝对也应在美食物质遗产的保护范围内。蛋烘糕的皮子烤出来外脆内软，还能选择芝麻、麻辣、洗沙、鲜肉、牛肉、肉松、果酱、怪味等等好吃的馅儿，常常让我一边吃一边感慨哪天高四不在了，这美好的味道还能到哪里去寻？
好了，现在说府街上最后一家要介绍的九妹凤爪。先说个真实的小故事吧：朋友父母参加旅行团天南海北的玩儿了7天回来，两个人回来第一件事情不是回家，而是背着大包小包的跑去了九妹凤爪，大吃一顿后回家对朋友说：“呦喂，这么久没吃九妹凤爪在外面想的心慌慌喂。”，呵呵，短短7天，都让两位老人如此挂念，如此可见九妹的魅力。
九妹凤爪好吃当然不摆，里面的泡萝卜堪称一绝不能不提，我估计，奔着泡萝卜去的顾客应不在少数，又曾想，也许在韩国外交中送份九妹凤爪，说不定韩国人能大悦后不再提自己的韩国泡菜天下第一。呵呵，angela的废话又来了，见谅！见谅！
另外，九妹家在门口摆了个摊摊，专卖狼牙土豆，味道也能载入乐山美食史册。何谓狼牙？看看上面的图片，土豆做成波浪形的，象狼牙嘛？！味道有麻辣和糖醋两种，我最爱糖醋味道，尤其胃口不开、不太想吃东西的夏天，狼牙土豆绝对比健胃消食片还管用。
来到乐山没吃乐山烧烤，那你就要做好回去挨千人骂的准备。乐山烧烤的名气在四川相当于新疆羊肉串名气在全国那么大，而深夜二点仍有几百人餮饕大餐的盛况非烧烤和夜啤酒莫属。乐山烧烤很出名的有刘烧烤、徐烧烤和凯凯烧烤，其中刘选生刘烧烤已有40多年的历史，是乐山的第一烤。
千万别小看乐山的刘烧烤只是一条地图上都没标注出来的老巷子里的2间老屋，在成都，人家可是已有3家直营连锁店，每家连锁店在寸土寸金的成都都是一两千个平方，其中成都金沙分店更是装修豪华气派，把烧烤文化的档次整整提高了几倍。
刘烧烤绝对是angela的最爱，隔三差五就要去吃上一回，如果2个星期没去，亲切的老板娘就会问：“怎么有阵子没来吃我们的烧烤了，忙吧？”，呵呵，凭着这份毫不做作的热情，angela都会多吃20串仔骨。
喜欢吃醋的朋友们注意啦，吃刘烧烤时别忘了要个醋碟子，所有的菜在醋里沾下风味非常非常的与众不同，超级好吃。另外，成都人听乐山话也会喊“恼火”，尤其土豆、兔头、兔肚这三种，拜托大家一定要慢慢而耐心的讲给老板娘听，否则上错了菜自食其果。
刘烧烤是一群人围着一炉炭火烧烤，因为菜小火大，所以火候到位，控制的很好，比如五花肉，脆而不焦，又比如黄喉，既嫩且脆，仔骨外焦内嫩，掌中宝香气四溢。至于素菜喃也很好吃，比如土豆片，基本上就是有盐味的子弟土豆片，都烤脆了，很霸道，不吃绝对会遗憾终身。
另一处乐山有名，angela几天不去老板娘会念叨的名小吃：正宗味精素面：
味精素面位于乐山张公桥街，那里绝对是美食非常集中的地方。街不长，也不宽，也就200米的样子，路两边挤满了全是各种各样的餐馆和摊贩，总数怕有5、60家之多。只要到了吃饭时间，生意好的店挤爆了人，街沿上、店里、站的、坐的、老的、小的、男的、女的挤做一堆，老板恨不得把大马路都占了摆桌子。当然也有生意不好的，一桌客人都没有，老板只能坐到自家店里眼巴巴的看隔壁子，。。。。哎。。。。。造孽呦！
味精素面名满江湖，当然是属于吃饭时间要站在桌边看人吃饭等位置的那类火爆店。别说等待不值得，等你吃上一口又粗又筋道的面时所有的不耐和烦躁都会消失掉。刚去吃这家面的时候，以为招牌是味精素面，所以一定就是味精素面好吃，后来经过不断吃的摸索，发现真正好吃的是脆绍面。自此，老板娘只要见到我和ROCKY的身影出现，就回身对着厨房大声的吆喝：“两碗脆绍，一碗3两不要海椒，一碗2两少放海椒。”，呵呵，ROCKY只能叹服道：“怎么去哪家吃的老板都记的住你？”，俺不晓得，但只要去吃过一回的地方，店老板都能记住我，不晓得那是人家的本事还是angela比较出众、一脸吃相，嘿嘿，无论怎样，还是窃喜一个先！
记住，吃脆绍，一定要不偷懒的搅拌1分钟，这样面下面的脆绍、香菜、葱花什么的才能和面搅合均匀，吃起来才格外有劲儿。
写了四天的流水文章，今天终于要暂时告一段落了，不是乐山好吃的已经一一道尽，而是发现太多好吃的要写累死也写不完，angela彻底败下阵来。作为结尾，介绍下乐山的飘香居麻辣烫、杨林黄焖鸡和乐山最最出名的赵记甜皮油烫鸭，这三样赫赫有名，若是不说便是败笔。
往飘香店里一坐，先上卤好的串串一把，你可以边吃这个边等汤锅上桌。卤串串要沾干海椒碟子，汤锅里煮的要沾香油碟。无论哪种吃法只有一种结果，那就是太香！太香！
飘香的绍子蛋炒饭一定要尝尝，米粒软硬适中，鸡蛋和绍子颗粒饱满天女散花般的散在米粒中，每一口都能回味无限。若是再辅以刚出锅的串串，那滋味真是不摆了。两个人两瓶豆奶、两碗炒饭、吃的串串签子一大堆，结账42，呵呵，便宜哇？便宜！所以嘛，乐山人们当真朴实的很，绝不会在吃的上面斤斤计较、少斤短两。
同样的道理，去了杨林黄焖鸡点菜，千万不要眼大肚子小，若是两个人去，只要半只鸡就能美美的吃上一顿了。
说是半只鸡，上来绝对一脸盆那么大的一盆，除了面子上的鸡块非常入味，下面还有豆芽、土豆、粉丝、青菜、笋子等等一大堆的蔬菜，不信？看看下面这张图，半只鸡哎！
乐山大佛举世闻名，我相信到乐山的人一定是奔着大佛和大佛脚下三江汇流的美景去的，但即便这样大名鼎鼎的旅游景点游览起来却有些单调。坐船、游大佛，快了两小时，磨蹭点儿也就小半天，加上三十多公里外便是更加闻名天下的峨眉山，所以乐山这一规模不大的城市很难留的住人，吸引更多的观光客住下消费，这就是为什么乐山总是不温不火，发展缓慢的原因。
所以，angela总觉得乐山市政府很奇怪，为什么总要在旅游景点上做文章呢？为什么不突出自己的特色，大打特色美食的牌呢？印象中好像看过一篇报道，说北京饮食很贵，口味上又不能推陈出新，所以很多北京人喜欢周末到天津宴客，带动了天津的饮食文化发展。当然，乐山城市规模难以和天津相提并论，但发展成四川数一数二的美食集散地应该不是太大的难题，毕竟，这里的美食数不胜数，很多成都人、眉山人、马边人甚至更远地方的人都愿意周末来这里品尝美食。
所以，下次来乐山旅游，还是花上两天尝尝乐山的美食吧，临走，再带几只赵记油烫甜皮鸭走，让更多的人体会到乐山美食的魅力。
乐山美食推广篇到此结束，感谢您的耐心阅读，周末快乐！
Love, always in mylife,
andit will be forever!
----------Angela
