爱华网值班坛主——小饱儿
关于茄子的做法您知道几种呢？眼下最给力的关于茄子的新吃法您想不想品尝一下呢？香辣酥脆，香味浓郁的馋嘴茄子赶紧一睹为快吧
食在大厨——馋嘴茄子
主料：圆茄子 肉末
辅料：麻椒花椒干辣椒香菜香葱
制作方法
1 子去皮切成条，表面均匀的淋上一点水，使它潮湿，接着撒上玉米淀粉裹匀备用
2中倒油，烧至七成热时下入茄条，炸至表皮有一层硬壳时捞出，待油温升高到八成热时再次下入茄条，炸至金黄即可捞出
3 制碗汁：空碗中放一点盐，三勺白糖，四勺米醋，搅匀备用
4 放底油，下入肉末煸香，放入蒜片，姜片和葱段，炒香后加入花椒和麻椒，翻炒几下放入十克左右的辣椒段
5 椒和花椒的香味完全炒出后下入茄条，迅速烹入碗汁，放入香菜和香葱段，大火炒匀即可出锅
食在私房菜——油豆泡烧肉
主料：五花肉油豆泡
辅料：大料小香葱
制作方法
1五花肉切块，待油温八成热时放入炒锅中煸炒，炒至颜色发白时加入料酒，一只大料，一勺酱油，两勺生抽，一点白糖，炒匀后盛出备用
2 豆泡倒入炒肉的油中，炒软后盛出备用
3炒好的肉倒回炒锅中，加入开水，开锅后盖盖儿焖七八分钟，然后下入豆泡再盖盖儿焖上四分钟，然后把豆泡捞出盛入盘中，接着盖上锅盖，继续把肉再焖上八分钟
4 汤汁快收干时盛出倒在豆泡上即可
