天自有道面条鱼一年春天早知道 面条鱼



一.生活如此:天自有道

面条鱼是我们这里的称呼,现在超市上都叫银鱼了,

可是我们这里还叫面条鱼,因为它的肉质;它的形状,都像面条。

小时候春天就盼着这种鱼,就算是春暖花开,

面条鱼也就半个月的光景,而且一旦春天来了大风,这鱼就不见了。

就是到了今天,我们只要一看气象预报,说明天有大风,我们这里还是见不到这种鱼。

说来也奇怪,尽管今年立春后,温度还在零下,但立春的节气一到,市场上还是见到了面条鱼。

估计这就是面条鱼老祖宗给它们留下的规矩,

告诉它们,一到了立春,不管多冷,也要出来,不能坏了规矩,这也就是天道。

其实,人类也有天道,而且一方水土养一方人,

中国这疙瘩的天道,就是孔子说的礼乐之道。

有的人快差不多不认识礼是啥东西了,

顶多以为也就是过年发发短信啥的,也就是礼了。

其实,礼就是道,叫俗了,人们把礼就误认为真是礼了,

哪里这么简单啊,礼实际上就是道啊!

只不过人的道比面条鱼的道复杂,不容易立竿见影,

所以大家也就不走了。

有时看见很豪华的汽车,在路边停靠的不懂规矩,

搞的行人非常不便,仗着财大气粗没人敢惹,

司机若无其事,满不在乎的样子,

家大业大,谁还在乎这点小礼?

殊不知,礼是道啊,你天天不懂礼,

老天爷能让你过好了吗?

你越财大气粗,老天爷专让你碰上点财大气粗不能解决的事,

信不信,自已揣摩吧。

说说我们自已,

该起床就起床,与太阳的起落为道,

锅碗瓢盆干干净净,室内整齐干净,

到啥时候就吃啥季节的菜,与四时同季,

中午吃干的,晚上多吃稀粥,这都是起居之道。

人活着不是你想怎么活就怎么活啊,

都是有礼数的,这就是天道,就是礼。

礼须臾不能离身啊,因为离开了道,麻烦就多啊,

自已总不顺的时候,别怨天尤人,看看是否懂礼了。

二.今天菜谱:炸烹面条鱼

主料:面条鱼300克

辅料:鸡蛋1个,蒜薹50克;葱姜少许

调料:盐;鸡精;白糖;胡椒粉;酱油;料酒;淀粉

三.厨房心经:炸烹技法软中硬 二个要点记心中

开春十道小海鲜 十道技法在后边

1.裹糊:软体类的鱼适合炸烹技法,通过裹糊及二次复炸,一定要把面条鱼炸硬实了,就不容易碰碎。

2.烹汁:提前调制好烹汁,烹汁的用量宁可少一点,别多了,入锅后要让面条鱼全部吸收。

四.开始上菜:

1.先看看原料:



2.面条鱼洗净后,去头去尾,面条鱼的眼睛最腥。

放入容器中加入2克盐;1克胡椒粉;5克料酒腌制10分钟



3.在10分钟后,打入一个鸡蛋抓匀,再加入10克淀粉,也别放多,要能吃出面条鱼的味来,抓匀备用。



4.锅中放油,烧至6成热时,下入面条鱼,一定一根一根的放,千万别粘连,只要定型就快捞出。



5.第二次油温升高7成热,將面条鱼倒入炸硬挺捞出。



6.提前备好碗汁:盐5克;鸡精3克;白糖5克;胡椒粉1克;酱油5克;清水20克



7.锅中放油,爆香葱姜,蒜薹后,放入炸好的面条鱼,烹入碗汁,快速炒匀碗汁即可出锅。



天自有道面条鱼一年春天早知道 面条鱼


十道最酷小海鲜

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清蒸河蟹 盐酥虾


五味煎蟹 麻辣香蟹


白灼虾 葱姜炒蟹


麻辣皮皮虾 腐乳爆虾



凉带鱼 香焖蟹



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