爱华网我想，菜瓜这种蔬菜一定是有史以来蔬菜史上最神秘的，因为我搜遍百度，也只找到几张图，还有很多和甜瓜混淆了，文字介绍相较于其他蔬菜少很多，更别说它的做法。
其实在菜市场看到菜瓜的时候，我是兴奋的。因为这种蔬菜在我记忆里那是相当的熟悉。却已经有很多年不再吃过也很少见过了。老家方言叫它“shao”（二声）瓜。查资料我才知道，的确有“梢瓜”的叫法。那时候在夏季都是当做一种水果生吃，尤其是瓜体成熟后，瓜味带着一股子甜瓜的香气，据说菜瓜其实是越瓜的果实搞得我直接晕掉！难道瓜≠瓜了啊？而越瓜是甜瓜的变种，我想这两条缘故就是被大家把它和甜瓜混淆的原因吧？
看这些让人迷糊的介绍，是不是觉得这种蔬菜很神秘？
但是很多女孩子对“菜瓜”二字肯定是熟悉非常，因为有一种灰常出名的化妆水叫做“菜瓜水”。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。
在炎夏酷暑之季，来一道水灵爽口的菜瓜菜肴吧！管它神秘不神秘，吃到嘴里最实在呀。哈哈
材料：菜瓜、青辣椒、好人家麻辣香水鱼料（可以用郫县豆瓣酱或者李锦记四川麻辣酱等代替）、香葱
做法：
1.菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块；
2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用；
3.菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）；
4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒；
5.按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）；
6.出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。
红油汤诱人，菜瓜块酸辣爽口开胃，灰常下饭滴！！
（此图片来源于网络）
PS：菜瓜一般人都可食用。
1. 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用，解酒毒、敷疮疗； 2.菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
