爱华网下午西安的朋友介绍西安最有影响力的美食“老孙家牛羊肉泡馍”，据宣传资料称：
西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。其制作的牛羊泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用
（清光绪 24 年），是一家在市场经济体制下不断焕发着青春活力的百年老店。1993 年国内贸易部认证为“中华老字号”，1997年国内贸易部、全国饮食服务业标准化技委评为“国家特级饭庄”，2000 、2001 、 2002 年连续三年跻身于 “ 全国餐饮百强企业” 之列， 2002 年 被中烹协授予 “ 中华餐饮名店 ” ，陕西省烹饪协会授予首批 “ 陕西餐饮名店 ” 称号， 2004年被授予 “ 中国 5A 级绿色饭店 ” 。
主营的牛羊肉泡馍在 l998 年评为 “ 中华名小吃 ” 的基础上， 2002 年被评为 “ 国际名小吃 ”，中央军委原副主席刘华清题词 “ 天下第一碗 ”。经营的清真大菜和风味独特的民族小吃，多数荣获全国大奖，驰名海内外。是目前全国最大的民族餐饮企业之一，陕西省、西安市的重要涉外接待窗口。
老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文化，坚持在挖掘、继承传统菜品的基础上，不断推陈出新，丰富供应菜品，形成了一系列独特、具有很强吸引力的清真菜品系列，其经营的西部传统特色菜肴：香辣扒秦牛、滑炒鱼丝、红油花肚、珍珠鱼丸等一批名优菜点荣获全国金奖，还有红烧牛尾、芝麻里脊、烧烤牛方、温香羊排、吉庆驼掌、上汤时蔬、风味烤羊腿等一大批西部清真菜系的代表性菜肴。牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为西安市名优菜点，牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”，老孙家元宵（系列）、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。清真风味小吃宴荣获“西安旅游餐饮名宴”。
获得荣誉
1997年在中国烹饪协会授予老孙家牛羊肉泡馍“中华名小吃”荣誉称号。
2002年8月在杭州举办的国际名小吃展览会上，由国际饭店与餐馆协会颁发“国际美食评委证书”，西安老孙家牛羊肉泡馍荣获了“国际名小吃”称号。
陕西籍台湾烹饪讲师胡玉春赞：“六十年来久睽违，几番梦中把乡回，今日欢聚老孙家，原汁原汤没变味。”
原中央军委副主席刘华清在老孙家餐后亲笔题词：“天下第一碗”。
社会上广为流传“不到西安就不算到中国，不吃老孙家泡馍就不算到西安。”
为此不得不与朋友去尝尝：
地点位于古城东门外，东关正街78号。传说这是西安最老的馍店。
不过这可是大饭店，里面有豪华包间、大型宴会厅，还有能够代表西安乃至西部民族餐饮最高档次的异国风情豪华包间。我们在大厅中找了一个座位，先一人点了一份泡馍，上食很快，没用我们等多久，热气腾腾的泡汤及香喷喷的馍就端上来了，我们喜欢将馍撕碎直接放入碗中，泡上一泡，肉烂而香，馍韧入味，再加点辣酱、糖蒜，香气诱人，一口气吃下去，直觉过隐。
