由于本人是个吃货,所以几乎在锦州上大学的这几年几乎吃遍锦州所有的好吃的,毕业很多年了,锦州烀饼是让我难忘的美食之一。下面为大家介绍一下锦州烀饼
锦州烀饼由来:
烀饼诗
烀饼充饥渴,我主出奇兵;
克敌数百里,天下定归兮。
努尔哈赤当年带满军征战远方,有位满族的老妇人,给即将开拔的将士准备膳食为了节约时间,将菜和饼一锅焖,即好吃又省力,后来就成了东北的一道传统美食菜肴。结果可想而知,努尔哈赤带领着兵将,一蹴而就取得了远征的大胜。
主料:
面粉、豆角,土豆、猪肉排骨、玉米;
辅料:
植物油、大葱、姜、十三香、生抽、盐、料酒、大酱(记得一定要放大酱啊,那样才好吃!)。
做法:
1.烀饼的做法:一杯冷水 一杯热水面粉=柔然的烀饼,这可是成功的关键,当然活好的面团一定要醒一会儿。然后把面分成若干个面团,擀成小面饼,将它们像叠罗汉一样摞在一起,注意在摞之前每张面饼上都要放些植物油和盐呀葱花什么的,当然按自己的口味放自己喜欢的作料。最后擀成炒锅最大直径那么大就可以了。
2.将猪肉(根据个人喜好)切成大片,姜切大块入锅爆炒,放入葱、十三香、生抽、料酒、盐,将炒好的豆角倒入锅中翻炒,再将土豆块倒入锅中,翻炒,待混合均匀,加入搅拌好的大酱,多加点水,放入切成片的玉米,开小火炖。
3.第一次开锅后放入烀饼。就可以出锅了,我喜欢吃有一点儿糊的,就看大家的喜好了~~