成都味觉印象一 ——品不完的成都小吃 成都味觉鱼头科华


对成都的印象是源于身边的一些成都或四川朋友,在我印象里,他们是一群总能在繁忙都市里把生活过得有滋有味的人。天生乐观,会生活,虽然也为工作忙碌,但一到假期,什么也挡不住他们奔去休闲度假的脚步,会玩会闹,做得一手好菜,甚至为了吃不辞劳苦,会跑老远去买做一道什么美食必不可少的材料或者餐具,会开老远的车去吃一顿传说中不错的饭,为泡爱喝的酒,为买每年的新茶大老远的去买泡酒材料和当年新茶,也会周末开老远的车只是为找一个喜欢的环境晒个太阳喝个茶聊聊天。有的朋友也写美食博客,但他们笔下的美食不是为每日陈列出来吸引人气做的秀,而是真真正正的记录的就是自己每日所过的日子,不功利,不矫情,只是凭自己喜欢的把日子过得有滋味,有情趣,活色生香。这些性格在他们身上都特别明显,让我在喜欢上这群真实的人的同时,对那个传说中的成都甚至整个四川更心生向往。

想去成都很久了,总有各种原因没能成行,上周,意外有机会和一帮朋友一起去一趟成都,没有任何犹豫,仅用一秒钟我就下定决心,必须去!

飞机在晚点两小时后在成都机场停下时,据说成都刚刚结束了为期20多天的阴雨绵绵,刚露出了一抹懒洋洋的阳光,我打开手机,打开手机微博客户端看到的第一条评论就是一个成都同学留下的:“姐,你感受到成都的太阳了吗!”语气里那种幸福和兴奋的感觉,这让我一瞬间就想到了老爸曾经跟我提到过的,成都多阴天,难得见太阳,每一个有太阳的日子对于成都人都像节日一般,每到出太阳的日子,成都人都要想方设法的到户外去,找个茶馆,喝茶,开会,谈工作。

在踏上成都土地的第一秒,我就生动地领教到了成都人的这种爱好:“晒太阳,泡茶馆,几安逸哦!”


成都风格的愤怒的小鸟,坐藤椅泡茶馆是每日必须,成都有全国所有城市都比不了的茶馆数量

我们在成都的几天,来去匆匆,很难说对这个城市能有很深的了解,不过,从一些侧面,也算是领略到了这座城市与其他城市完全不同的一点个性吧。

对成都的街道我印象不深,感觉就是像很多正常的省会城市一样,有繁华的高楼大厦,也有还没来得及规划的老房子。在成都的三天,我们每吃一顿饭,都得驱车1小时左右,成都也和现在大多数城市一样,堵车现象严重,但这也便于我们放慢脚步观察这个城市。成都处处都有小茶馆,甚至有些商店、药店的门口就摆了一排椅子,不论什么时候都坐着人,也不做什么,就是闲闲的坐着晒太阳,茶馆无论什么档次,哪怕只是摆了几张木桌,几个竹椅,闲坐的人也就是一杯茶也是悠然自得。成都的天虽然潮湿,但总是不觉得太冷,太阳不猛烈,有点懒洋洋的,晒在这座城上,也给了这个城市一种懒洋洋的气氛和性格,在这里呆上不到一天,人就开始爱上这种闲适的感觉,仿佛一切都不重要,坐下来晒个太阳聊个天就是最美好的事。

回归重点,这一趟的重点其实是美食。

在出发前,持续一段脾胃不合的我还有一点犯憷,成都的食物,会不会吃了容易上火,或者导致其他难受?几下考虑,我带上了消食片和三黄片,为帮助消化和下火。

最后结果是三黄片可有可无,消食片则差点供不应求。

作为成都人的大菜姐曾告诉过我成都的辣属于相对阴柔婉转一派的,这一次是真的领教到了这种婉转的感觉。几乎每天吃到的食物,并没有太过于火爆的大麻大辣,都是温温润润的甜中略带一点隐约的辣味。

夜逛锦里


锦里的工艺品很有成都特色,好喜欢

整个成都的文化气息都以三国文化为来源,这些建筑还是很有感觉的,自成一派风格

三国文化产品随处可见,不像其他各地景区千篇一律都是同样的民族风,套娃什么的

夜晚的锦里,很美丽

悠闲风

成都,时间从这里慢下来

锦里夜色

锦里里也有老字号小吃
成都味觉印象(一)——品不完的成都小吃 成都味觉鱼头科华

成都人会享受生活,纯茉莉花泡茶,品的是沁人花香



各种美丽的米糕

竹叶牛肉,叶儿耙

蛋烘糕,我和朋友一起吃了一个加酸豆角的,味道不错

麻辣味道的凉糕

受不了了,必须来一个,没肚子不怕,两个人拼1份,特别辣,吃着是米凉粉的口感,蘸汁不错

这种是甜口的凉糕

豆腐皮卷和凉粉卷,这两种没尝

钵钵鸡,钵钵鸡是用鸡汤加调料、红油,已经煮好的串串需要在这个汤汁里久泡才有味道,和需要一直由生煮到熟的串串香完全不同。我们一路都在问成都的朋友这两者之间的区别,这下才完全明白了。





几个朋友一起合影

锦里的各种小吃,我们去得晚了一点,很多店都关门了,有限的拍了几张,钵钵鸡、麻辣的,和甜口的凉糕、蛋烘糕、麻团、千张卷……看得人口水涟涟。我和朋友一起分享了一份蛋烘糕、一份麻辣凉糕,好吃!




宽窄巷子路口推着小车卖的各种口味的千层豆腐干,不知道这个成都怎么叫,湖北叫千张,有不辣的五香口味的,还有红油口味的,另一格子里是辣萝卜干,很想买,但等我们转回来的时候,推车叫卖的大叔已经不见了。

随处是串串

窄巷子里的五香兔头,这次成了个遗憾,没吃上最地道的兔头啊!

茶馆兼小吃铺子

各种小吃,炸大虾,凉面

伤心凉粉,冰粉、浇红油调料的凉粉卷

里面好像包了各种丝,想想就好吃

路边的简易串串,忍了,当天晚上我们吃到了更好吃的串串香

宽巷子窄巷子,我们走得匆忙,风景留下一些印象,随处可见的茶馆、咖啡馆各有特色,而且人气颇旺,不像很多城市的类似街巷只是地标似的做样子,坐下来却完全没有人气,给我留下最深印象的还是那些路边的小吃,麻辣兔头、伤心凉粉,各种,种种,如果时间可以再宽裕一点……,不过转念一想,也幸好时间不够充裕,否则真没法想象后果……

我们在到达的第一天半夜溜到酒店对面的袁记串串香吃了顿宵夜,袁记的味道很一般,不过对于我们已是很美好了。


豌豆炸酱面,成都人简称豌杂,在街边小面馆吃的,味道没有比较,只知道好吃

面爽滑劲道,豌豆妑烂,炸酱香,是和北京炸酱面完全不同,和我熟悉的武汉炸酱面属于一类

还有第二天一早在酒店附近居民区的小面馆吃的一碗豌豆杂酱面,面条爽滑有嚼劲,豌豆已经妑烂,杂酱香浓。

还有,还有……

一篇俨然只能开个头,正菜大菜还在后头,而成都的美食又岂是去一次短短三天可以品尝得全的?

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旅途中的微博记录:

和@紫色透明一起在街边早餐,豌豆杂酱面,好吃哎。

2012-03-11

酒店外就是袁记串串,成都的串串还是挺温柔的,红锅也不辣,现在回酒店咯。@紫色透明 明早早餐吃啥?

2012-03-11

你发微博的空挡,我都吃一堆了。

潇潇的简约厨房: 晚上回酒店,和@潇潇的简约厨房溜出来宵夜啦。成都串串香的干活

2012-03-10

我和@紫色透明 已然疯了,豁出去了。继续转战串串香。@摆渡大厨 和@七月花颜 小两口发起吃串串的,结果一眨眼人不见了。

2012-03-10

刚刚逛完锦里,我很后悔晚饭吃饱了,不过来得晚,很多小吃店都关门了,我和@紫色透明还是分享了一份蛋烘糕和一份香辣凉糕。蛋烘糕真心好吃。有人起哄说回酒店再出去吃串串,压力太大了……@摆渡大厨@七月花颜

2012-03-10

在成都的第一顿饭,在@桑吉林 家宴馆 体验《林师傅在首尔》 剧中的地道成都美食,牡丹鱼片,回锅松茸,百花鱼面……@紫色透明@摆渡大厨 @七月花颜

2012-03-10

我都快顾不上发微博了,菜美味美//@摆渡大厨:厨师讲,这是一道传统菜,可用草鱼也可用鸡肉。将鱼切成薄片,砧板的师傅用擀面棍敲打至更薄;仅蘸生粉低温油炸至金黄,入口非常脆

摆渡大厨: 飞机晚点,到了成都先吃晚餐,第一站:桑吉林,藏族风情的餐厅,主厨是给≪林师傅在首尔≫里林永健当替身的,现场做了牡丹鱼片给我们;据说这场作鱼的戏整整拍了一天,真的很形象很美貌有木有@紫色透明@潇潇的简约厨房 @摆渡大厨

2012-03-10

成都,我们来了,在晚点两小时之后。

2012-03-10

登机了,要飞咯。目的地:成都

2012-03-10

  

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