材料：鲫鱼六条、藿香、老姜、 蒜、 大葱、泡椒、泡菜少许、盐、花椒粉、醋、白酒
做法：
1、将鲫鱼洗净（注意去掉肚内的黑膜不然鱼腥味儿很重）。
2、洗净的鲫鱼内加入姜丝、葱丝、蒜丝，再加白酒10克左右，盐5可左右，拌均匀后腌制15分钟左右。（这样腌制后既可以去除鱼的腥味又可以使鱼肉更鲜嫩。）腌制好后去除姜葱蒜并再次将鲫鱼洗净。
3、鲫鱼腌制的时候把泡椒、泡菜切碎，姜、蒜切成粒。
4、藿香洗净切碎。
5、锅烧热后倒入食用油烧到8成熟加入姜葱蒜粒炒出香味；再倒入泡椒泡菜，炒出香味后加入汤（白水也行）。
6、继续加入盐、白酒、醋、糖、花椒粉（量根据主食材来定，待水开后可尝尝味道）。继续熬制汤水，直至泡菜的味道熬出来。
7、加入腌制好的鲫鱼，加入时鱼背向下。目的就是一会儿给鲫鱼翻身时不会弄破鱼身。
8、鲫鱼两面都煮熟后加入藿香，均匀的撒在鲫鱼身上。煮上2-3分钟，同时从锅边盛出鱼汤淋在藿香上。
9、轻轻捞出鲫鱼装盘，将剩下的鱼汤浇在鲫鱼上面即可。
10、装盘后上桌开吃，剩下的鱼汤汤用来吃面安逸的很。
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