吃诺邓火腿不像腊肉一样随便,吃诺邓火腿是有一些注意事项的 诺邓火腿网上直营店

诺邓火腿的美味源自诺邓出产的天然井盐。一只成熟的诺邓火腿,一般需要3年时间风干,此时火腿上的脂肪已经氧化成了特殊的美味,每个部分都有不同的吃法,贴近中间骨头的肉是最好的,3年以上的诺邓火腿可以生吃,肉质细、油脂薄、瘦肉多。诺邓火腿的食用方法也颇有讲究。由于各地口味习惯不同,诺邓火腿的吃法也多种多样。既可单独烧食,也可配以其他食品如蔬菜、水产等烧食;既可作菜肴,也可作糕点、糖果的配料。食用方法有炖、蒸、炒和烧汤等。

1、不要使用刺激性较强的调味品。这是因为诺邓火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣油、咖喱等厚味品调制,会遮盖诺邓火腿的本味,使其风味全失。

2、不要干炒。因为干炒,诺邓火腿的鲜味就不易发挥出来。另外,诺邓火腿本来含水分就少,如再经过干炒,质地会变得更加干硬,使菜肴口感不佳。

3、不要用酱或加酱油。否则,会改变诺邓火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。

4、 诺邓火腿在烧食之前,如果是已经切好的零块,要洗净、去皮、去骨,削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。

5、食用整只诺邓火腿时,最好从当中切开,先吃上方,中方,然后再吃其他部位。往往有人先吃油头,而油头是火腿中最差的部位,加上食用方法不当,越吃越乏味。待油头吃完了,再吃中方、上方时,由于保管不善等原因,中方和上方也逐步产生了哈喇味,结果整只火腿滋味都不佳。

6、诺邓火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横着把纤维切断,否则就会感到肉质老而塞牙。也有的人把火腿切成像红烧肉一样的大块或厚片,食用时肉老、味差。

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