爱华网本篇亮点：电熨斗压出来的葱包桧儿纯手工干菜饼 吴山开花饼杭式生煎馒头
杭州之行全集：游西湖，不靠谱的海鲜店奋不顾身才扎的进去的夜市美食街杭州城内的小吃们 开在杭州城内最后的绿皮火车
提起杭州小吃，你会想到什么？
西湖藕粉片儿川？蟹肉小笼猫耳朵？鲜肉粽子定胜糕？
我们这次去杭州目的之一便是杭州城里传说很不好找的名小吃，要申报杭州非物质文化遗产的“葱包桧儿”。
杭州历史上做为南宋的都城，和其它江南城市的口音不同，它有儿化音，然而它的儿化音不是北方的那种轻声的，是清晰的读出来的。
这个葱包桧，杭州人说“葱包桧儿”，葱包桧儿 = 春卷皮 + 长葱 +油炸桧儿，油炸桧儿就是炸秦桧，也就是最最普通和常见的炸油条。说起对秦桧的恨，全国其它任何城市的人都没有杭州人对其恨的深。当年南宋抗金名将岳飞被秦桧这个奸臣游说胆小鬼皇帝宋高宗用十二道金牌召回并且以莫须有的罪名处死，激起无数民愤。民间有人以面团捏成秦桧夫妇人形，入油锅炸，称“炸桧儿”。而杭州人更是将油炸后的面团再次压扁以泄愤。这就有了有历史意义的杭州名小吃“葱包桧儿”。
好比苏沪地区的米饭饼在八十年代流行之后渐渐销声匿迹一样，葱包桧在八九十年代是杭州城最司空见惯的小吃，但是因为做起来时间长，费事费时，后来渐渐的淡出了人们的视野。不过淡出不代表没有，在去杭州之前我做足了功课，早就知道了在哪里能吃到老杭州做的葱包桧。
就在望江路和金钗袋巷交叉的地方，金钗袋巷进口处有一家很小的门面，门头写着“杭州传统糕点”，店主姓贾，是一位做了四十多年杭州糕点的老手艺。我这次就是奔着她家的葱包桧来的。
小店的东西两侧一侧放着电饭锅和高压锅，另一侧是电煎盘，专门做葱包桧的。后面是墙板，前面放着各式杭州传统糕点，因为和苏州的很像，我就没买。在四个不锈钢调料缸子后面的，用白色春卷皮包着的就是等待上电煎盘的葱包桧。贾阿姨家的葱包桧春卷皮是自己做的，油条也是自己炸的，比普通油条要短一些，和春卷皮直径差不多长。辣酱和甜酱都是自己做的。
墙板上有一个招牌，有名字的三样里在我去的时候只有葱包桧在卖。
贾阿姨是当时杭州城第一个用电熨斗做葱包桧的人，她很得意的说：电熨斗不锈钢铮铮亮，看上去比乌黑的铁板干净许多。铁板压葱包桧儿要使劲头费力，而电熨斗分量重，来回一压，葱包桧儿就平贴，容易煎扁煎透。一煎盘一溜摆开六个葱包桧，用电熨斗左压压，右压压，要压个三分钟左右春卷皮和油条才会脆。
我去的时候有两个学生模样的小姑娘正在买葱包桧，贾阿姨把压扁的葱包桧夹到白色的搪瓷盘子上，小姑娘就慢悠悠的开始刷酱，先刷一层厚厚的甜酱。
接着刷一层红红的辣酱，再夹一些霉干菜在上面。榨菜是不要的，随处可见，霉干菜才好吃。
夹好了吱一声，贾阿姨就会把两个葱包桧酱对酱摞起来，放在袋子里递给你，拿过来就开始吃吧！春卷皮的面香，油条的酥脆，长葱蘸上酱，混合起来的味道别提多美了！
一边吃葱包桧一边向前走，遇到一个超级小的店面，大约两平米，没有名字。店主，伙计，收银就只有一位大叔。店面也不咋地，不过我一看这案板，小饼还有馅儿，我就知道这个饼肯定好吃。你看啊，饼胚是手工揪的，饼也是手工包了压扁的，不是普通人家的擀面杖，店主肯定有两把刷子。
做小饼的是一位大叔，饼就是在这样的炉子里烘熟的。金黄的色泽，小巧可爱的个头，大叔不停的从里面用火钳把熟了的小饼夹出来。我问了一下价格，大叔说一块一个，五个起八毛一个，白芝麻的是不辣的，黑芝麻是辣的，不过大叔又很可爱的补充说其实他也不确定辣和不辣，因为包着包着他自己也混乱了。我买了五个拎着晃悠悠的边走边吃。
这个小饼叫干菜饼，果然好吃，外皮像千层酥，极香脆，而馅是霉干菜和肉，肉不是普通的肉丁，而是炸出油之后的油渣，透明的。霉干菜的香气，油渣的滋润，饼皮的香脆，一口咬下去，幸福的滋味不过如此吧。
边吃边慢悠悠的晃过连接中河中路和望江路的桥，站在桥上看看风景，一半深绿，一半金黄，倒影在河里，被水波揉皱，触动了谁的心弦？
没有目的的乱走，不知道什么时候走进了十五奎巷社区。这里的居民生活节奏很慢，很人间烟火。收拾的整齐干净的一楼院子，屋檐青青草，门旁盆景俏。搬个小凳往门前这么一坐，开始——卖菜！
走在这样的居民区里，我丝毫不怀疑那时的我就是本地人。
我并不知道下一步会遇见怎样的风景，怎样的人？不过看到这个门面，我毫不犹疑的走进去了。“儿时尝过，就不曾忘记过”，难道你不想知道一下这里的人们小时候吃过的点心么？进去之后看到了熟悉的芝麻酱，桃酥等点心，也看到了一个不曾见过的，直觉觉得好吃的叫开花饼的点心。
买了一包，打开吃了一块。我的直觉是对的：虽然其貌不扬，里面是类似桃酥的饼，但是绝对不是桃酥的口感，不是很甜，即使吃一个也不腻人，外面是薄薄一层酥皮，被割开分成六瓣。第二天我又特地买了两包带给同事们，大家也都很喜欢这个开花饼。
给你们看个截面啊，太好吃了！
沿着路一直走，走着走着发现居然位于山脚下了。一回头看到黑瓦白墙以及屋檐上的吊兰若干，还有古朴的信箱，我太喜欢这个调调了。
也不知道是什么山，不过既然到了山脚下了就爬爬山吧，平时还真没什么机会爬山。
山上行人不算多，低矮的灌木，连片的红枫，高大的香樟，各种树木使得这里成了一个天然大氧吧。
爬到这里才知道这就是杭州有名的吴山，因为在这个精美的石雕对面有四个大字“吴山大观”。
山顶有一座阁楼，名为“江湖汇观亭”，我们登上楼顶，真有古人所说的“杭州城参差十万人家尽收眼底”的感觉，左西湖，右钱塘，难怪明代风流才子徐文长为其赋诗：八百里湖山知是何年图画，十万家烟火尽归此处楼台。
登山远眺甚是惬意，随便找一条道就可以下山，我们下到的山脚正是一户人家的后门，真是奇了。脚下处处通吴山啊！哈哈哈。
回来的路上看到水果店，这里的水果真的便宜，比苏州我在的地方便宜好多，香蕉1.98/斤，火龙果10块钱三个，还有下面的桔子价钱自己看吧，我买了一把香蕉觉得捡了好大一个便宜，带回到旅馆慢慢吃。
在我第一天到杭州坐错公交的时候我就注意到了我们旅馆对面有一家很新的早餐店，一直心心念念，终于在第三天的早晨去吃了。
这是在复兴立交桥和江城路交叉的地方，江城路往西南大约二三十米处路右手边的一家店，店名叫“毛大叔生煎粥”。还是全国连锁的，这家编号是001,。
他家的粥是潮汕做法，很香米很花，稀稠适中，这是蛤蜊青菜粥，咸鲜香，美中不足的是蛤蜊的泥沙没吐干净。
香肠粥，比蛤蜊粥好喝，糯糯的。
生煎馒头。底儿焦黄香脆，皮特薄，肉馅咸鲜，有一兜肉汁，蘸着醋别提多美味了。比苏州的甜肉馅好吃多了！美中不足的是生煎馒头有点瘪，不是鼓鼓的。
特写一个，薄皮，大馅，汤汁特多，芝麻撒的也大气。
两碗粥，一客生煎馒头一共大约是二十三大洋吧，工薪阶层的消费，舌尖上的早餐啊！临走的时候我拍了一下正在现场制作生煎馒头坯的师傅们，看到没有，有电子称的，难怪生煎的大小基本一致呢。
以上几家都是我觉得可以推荐去吃的地方，如果去两天的话，第一天早晨可以吃葱包桧，买个豆浆，对了，杭州的豆制品也很有名的，祖名牌的豆浆就挺好喝，像我这种不喜欢喝豆浆的也觉得味道很好呢。要是没饱的话就再买几个干菜饼，溜达着就去爬山了，下了山买一个开花饼，小区里很多便利店，买一瓶矿泉水或者果汁，喝一口再吃一口饼，然后去哪儿呢？最好去下一篇博文会写到的杭州城里最后的绿皮火车上坐一坐，看一看。顺带去老字号知味观里把午饭给吃咯。晚上就去吴山夜市逛逛，把晚饭给解决了，第二天早晨去毛大叔生煎粥店里喝粥吃生煎，人生快意不过如是啊！
