爱华网波本桶原本是美國釀造波本威士忌的橡木桶, 美國法例規定威士忌一定要使用全新橡木桶進行陳年, 用過一次既桶子就唔不能再用,所以這些二手桶就會賣去蘇格蘭比人用來陳年威士忌。因為用全新的桶，單寧味道會太重，不夠幼細而粗獷，所以蘇格蘭威士忌會用這些釀過一次的波本桶用來陳年威士忌，亦因為波本桶量大和成本比雪莉桶低很多，所以被大量使用。
在波本桶陳年的威士忌, 顔色會較為淡既金黃色;而雪莉桶陳年的威士忌，就會比較深的琥珀色, 所以如果單看顏色,都有可能猜到威士忌用甚麽桶陳年。基本上波本桶陳既威士忌會有雲呢拿、蜜糖、奶味、椰子、花香、熱帶水果、果仁、蜂蜜、橡木等等比較淡雅清新既香味,而雪莉桶就帶有濃烈的乾果香。
雪莉桶 Sherry Cask
雪莉桶就是釀過一次SherryWine的橡木桶，產地在西班牙，可惜在幾年前西班牙政府禁止出口空的雪莉桶，令雪莉桶的價格狂升上700英鎊一個，而波本桶只是它的十分之一價錢。用雪莉桶釀出来的威士忌帶有較深的色澤，金黄的琥珀色；味道帶有濃郁果香、葡萄乾、無花果、杏仁、堅果、黑巧克力、黑糖、焦糖布丁，甚至肉荳蔻等香料味。
當初釀造雪莉桶威士忌時是一個美麗的誤會，原來在世紀末時，蘇格蘭政府對威士忌生產商徵收重稅，業者為了逃避稅項，偷偷的把威士忌藏在西班牙的雪莉桶里，作為掩飾，沒想到這些威士忌色澤變為美麗的琥珀色，還融入了雪莉酒的風味，口感變得更加香醇，始料不及。因為雪莉桶禁止出口，市場上越來越少，越來越貴，所以現存在世的舊年份雪莉桶釀出来的威士忌水漲船高，更是資深酒客追捧對象，尤以Macallan的為表表者，有錢也未必找得到,將來可能只有在拍賣會中才能見到它了。
