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炖完这道汤汤，细细品尝时才听大熊说还有这样一个传奇的名字——董卓戏貂蝉：
泥鳅钻豆腐又名"貂蝉豆腐"。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻人冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。
小麦之别解：豆腐白白胖胖应该貌似那肥硕笨拙的董卓，而灵巧纤细的泥鳅倒似那貌美如花杨柳腰的貂蝉。这样一个倾国倾城的美人儿在乱世里左右闪躲也脱不了成为政治的垫脚石，为主事成后，无从寻其余生！杯具啊！
家常做法：1.鲜活泥鳅买回家，在清水里加少许食盐和食油，放水里养1-3天（时间太长怕损耗大哦）以排除泥鳅体内的泥沙。
2.食用前，将泥鳅捞起清水冲洗干净，放空盆里，提前准备好锅盖！在盆里洒入大勺食盐,立即盖住锅盖！就听见里面一阵疯狂蹦跶！这事真有点残忍！此时为那些可怜的泥鳅祝福吧，下辈子投胎做深海鱼！
3.十分钟后，盆内基本不再有声响了。揭盖，盆内很多泥鳅吐出的白沫！清水继续冲洗干净。
4.置油锅，爆姜丝儿，泥鳅倒入锅内，大火煎炒，差不多了煎好时加水，豆腐，加白胡椒粉，醋，料酒，大火烧开，小火焖煮20分钟以上！
5.小葱末儿切好放汤碗内，洒入适量鸡精，将煮好调好食盐的汤汤倒入汤碗内！ok！
泥鳅营养分析：
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅适合人群：
一般人群均可食用
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅食疗作用：
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
泥鳅食物相克：
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
