爱华网1.预防高血压、动脉硬化、降低胆固醇；老醋、鲜花生米按重量1:1，浸泡一星期后，早晚睡前常食数粒花生米，能清醒头脑，降低胆固醇，并防止动脉硬化和高血压。
2.祛疯逐湿：用老蜡炖猪肘可祛疯逐湿。1斤猪肘可放3-5两老醋（多些亦可），应用陶，瓷锅炖熟食用为妥，可放点食醋，但不能渗水。
3.治腮腺炎及无名中毒：用中药七层塔（或青黛）研磨老醋外涂，可治腮腺炎和无名中毒。
4.防治流脑及流感：用老醋熏蒸法可预防流脑和流感等，应用
于室内杀菌。
5.防治胆道蛔虫、痢疾、肠道传染病：直接饮用一定量老醋可治疗胆道蛔虫、痢疾、肠道传染病。
6.人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏，因为维生素C在弱酸性的环境下比较稳定，醋有破坏抗坏血酸酶的作用，因而保存了维生素C不被破坏。所以在炒菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。如炒绿豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存维生素C少受损失的作用。老醋烹炖鲜鱼（不可渗水）可消除鱼的腥味，还能使鱼骨溶解增加营养。烧菜时放点老醋可保护维生素B、C，夏天吃面条时放点醋和蒜头更显得适口。
7.防病作用：醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时，用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲，帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节，如把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内，也有较好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和杀菌作用，病菌和酸性环境里不易生存。如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和杀灭他们。“醋蛋”、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日坚持食用，则是心血管病人的一剂良方，即可软化血管，又有降低胆固醇的作用，也是中老人的一种保健佳品
8防治鸡瘟：用老醋半斤与米糠五斤混匀后，进行喂养，可防治鸡瘟病。
9消气去暖，促进消化：当您吃了油腻的东西，感到胃不好受的时候，吃点老醋可帮助解除，促进消化。
10老醋含酸强，具有杀菌作用，能溶解食物中的钙铁帮助人体吸收，对儿童经常吃些老醋是大有益处的。
11治疗烧伤或烫伤，立刻用药棉蘸老醋贴患处，保持湿润可治疗小烧伤或小烫伤（小面积一二度烧伤）均不会发泡发浓。
12治疗香港脚（足癣）：老醋贰市斤配八味中药（明矾60克、荆芥6克、防风6克、大枫子仁9克、地骨6克、五加皮6克、红花6克）浸24小时后用药液浸脚，每天早晚各浸半小时，每贴药液使用三天可浸6次，严重者三贴药可根治。
13药用价值：李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒，下气消食……少饮和血行气……”根据中医理认，蛔虫“得酸则伏”吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛。急性肾炎，限制盐量，要吃无盐或低盐包含，若在炒菜时放点醋，多做些糖醋菜肴，可增进食欲。醋还有为醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。此外，民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。醋不但作为药引子应用，还可用于中药的泡制如醋灸，以改善药物性能，增加疗效。
14其他妙用：在宰杀鸡鸭前10分钟，给它灌上一茶匙醋，这样宰杀后褪毛又快又净。家中饭炒锅使用日久会出现漆黑而油腻的污垢，这时可用抹布蘸些食醋加以擦洗，就会光亮如初。旅途中如果感到疲劳，可在浴水中加点醋，浴后颇感舒适，利于消除疲劳。晚上若失眠，可在睡觉前，用一杯凉开水冲一茶匙醋喝可促使及时入睡。若在旅游途中发生晕车晕船，也可在出发前饮一杯加醋的开水，能减轻眩晕
下面介绍几种用醋美容方法：
1.减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。
2.柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
3.祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
4.驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
5.抑制头屑：有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。
6.黑发亮发：有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，可在每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。
7.护甲美甲:在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚指甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和脚指甲也光亮晶莹。
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