十大蜂蜜品牌
（1 汪氏蜜蜂园 2 百花牌 3 冠生园 4蜂之语 5 老山牌 6 颐园牌 7 老蜂农 8 宝生园牌 9 天琪花 10 百春牌 ）
建议去专卖店买，进超市的要交高额入场费，即使是同样的牌子，质量也是不一样的。只好卖假蜜，要不挣啥钱

冠生园的蜂蜜不是很好。推荐汪氏的，很粘稠，口感很好，尤其是他家的野玫瑰蜜，味道非常赞。

蜂蜜分类

1、我国蜂蜜的等级是根据出口标准制定的，这个标准也是厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征．蜂蜜可分为四等。
一等蜜水白色、白色、浅琥珀色，透明、黏稠液体或晶体．甜润，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英等。
二等蜜黄色、浅琥珀色、琥珀色，透明、黏稠液体或晶体，味甜，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为油菜、枣花、葵花、棉花等。
三等蜜 黄色、琥珀色、深琥珀色．透明或半透明、黏稠液体或晶体，味甜，无异味。主要蜜源花种为乌桕等。
四等外蜜 深琥珀色、深棕色，半透明、混浊、黏稠状液体或晶体，味甜．有刺激味。主要蜜源花种为荞麦、桉树等。

蜂蜜分等的主要依据是色泽和香型，而不是营养指标。色浅的、具清香味的蜂蜜属较高等，而色深的则属较低等。但是，从营养价值来看，色深的蜂蜜往往营养价值高。
除了可分以上四等外，每个等里又分为四个级，分别为一级蜜、二级蜜、三级蜜、四级蜜。分级的依据主要是蜂蜜的含水量，四级蜜很难保存，容易发酵变质
2、度分级：通常以波美氏比重计，浓度250为1级，440为2级，以下每低1度下降1级，370为9级，360及360以下为等外级。
3、按采收季节、颜色和产地分等：春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜），白色至淡黄色，粘度大，气清香，味甜，质量较好；伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜），色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，粘稠度大，细腻，气清香，味甜，质量较次；秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜），深琥珀色至暗棕色，气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最次；冬蜜（产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜），水白色或白色，质量最佳，其中以野生桂花蜜为上品，素有蜜中之王的美称

蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。

专家教你挑蜂蜜
消费者该如何判断识别呢？一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。
（1）可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉、口尝，要无异味和油腥味
（2）从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液蜜中不可有杂物；
（3）也可将蜂蜜置于器皿内加3～4倍干净蒸馏水(凉开水也可)，再加适量95%的乙醇液(酒精)慢慢搅拌，如见有白色絮状物，证明掺入了饴糖(麦牙糖、高粱饴等)成分，如无前物掺假，其液体较混浊，但不会出现白色絮状物。
（4）还可将适量(1～2匙)蜂蜜盛于器皿内，用煤气微火加热(蜂蜜中含有17%左右的水分)，待加热后水分蒸发，冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。
（5）另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。
1、鉴别蜂蜜掺水的检验方法
取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中，掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。
2、鉴别蜂蜜掺甘露蜜的检验方法
甘露蜜又叫蚜虫蜜，系蜜蜂采集到蚜虫在植物叶片上分泌的甜汁而酿成的蜜，主要含有糊精和松三糖。
(1)感官检验：甘露蜜比自然蜂蜜颜色深，呈暗褐色或暗绿色，没有花香气，甜味平淡不润口。
(2)化学检验：
①取可疑甘露蜜1份加水1份混匀。取此混合液2毫升，加石灰水(过饱和石灰溶液的上清液)4毫升，加热煮沸，如有棕黄色沉淀则证明有甘露蜜存在。
②取上法中混合液1毫升，加入95％乙醇1毫升棍匀，如出现混浊，即表明有甘露蜜存在。
3、鉴别蜂蜜掺淀粉的检验方法
(1)感官检验：向蜂蜜中掺淀粉时，一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后，再掺入蜜中。因此这种掺伪蜜混浊而不透明，蜜味淡薄，用水稀释后仍然混浊。
(2)化学检验：取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释，煮沸后放冷，加入碘试剂(取1～2粒碘溶于1％碘化钾溶液20毫升中制成)2滴，如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质，如呈现红色，则可认为掺有糖精。若保持黄褐色不变，则说明蜂蜜纯净。

购买蜂蜜时注意以下几点：
静止一段时间的（瓶、桶装）蜂蜜的液面上没有一圈花粉结膏，太过“干干净净”，且浓度又很浓，有可能是糖浆制造的假蜜，也可能是经过热加工、精过滤的非天然蜜。
从浓度上看，北方蜜种相对浓些，南方蜜种相对稀些（如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等，因开花时节多雨水等原因，天然采收的蜜都难达39°、40°以上）。如果南方蜜种浓度特浓，可能是其它蜜种顶替，或掺加糖浆、浓蔗糖水之类。起码也是经过加热浓缩过的蜜。
从产品名称、成分与生产标准看，凡标注“天然”二字，就不应该安在“儿童蜜”、“老人蜜蜂”等上面。
从销售形式上看，一般专卖店中出售的蜂产品比超市、商场出售的蜂产品质量可信度高一些，街上流动销售的蜂产品最不可信。有些人还搞“当众抖蜂摇蜜”，更有可能是一种恶意欺诈，他们可以在前晚把糖浆灌入蜂巢，翌日抖蜂，再把糖浆摇出来。
从生产与销售单位看，市场上长期表现的情况表明，少数蜂专业单位一般不会做假。
当前，市场上蜂蜜的品种混杂。不论是自然原因或人为原因，只要是真蜜、好蜜混杂还不能称其伪劣。例如：荔枝与龙眼前后花期交错在一起，这时采的蜜，既有龙眼蜜，也有荔枝蜜。当前，要谨防真蜜中掺入1/3或50％以上的糖浆或浓蔗糖水，甚至100％用果脯糖浆充当的假蜜。

各种蜂蜜功效大全

1、椴树蜜采自长白山深山，特点：无污染，口感特佳，俗话说：“南方荔枝，北方椴树”，具有清火、解毒、抑菌、助消化、养容驻颜、护肝、护肾、软化心脑血管、延缓衰老等保健功能，有润肺、化痰、理气、消滞、增加呼吸道粘膜分泌、促进胃液分泌等效果，可润肠，防便秘、防肠癌。蜜色为浅琥珀色，有浓郁的香味，易结晶，本品有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥之功效。有一定的镇静作用，有助于预防血压偏高。较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。益于降压、消肿、维护脑细胞功能；为一等蜜。
2、枣花蜜-护脾养胃、润肺补血、补脾，益于头昏，记忆力减退，产后恢复；甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。不易结晶，具有护脾养胃、润肺补虚、和阴阳、补中益气、养血安神、调营卫之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女，儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。对气虚畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒、腹胀便秘的人更适宜。呈浅琥珀色，浓度高，气味芳香，甜度大，是做中药丸的最佳蜂蜜，商品价值为二等蜜，食用价值应为一等蜜。
荔枝蜜-解渴生津、补血、补脾益于贫血、心悸等症；荔枝蜜味甘甜，微带荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。是岭南特有的蜜种。荔枝蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒细腻，为乳白色，气味芳香，味道甜美，为一级蜜

龙眼蜜-静心安神、增强记忆力，解渴生津；南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾，补气血的作有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。特别适宜妇女食用。也是一等优质蜜。
柑桔蜜（橙花蜜）本品采自柑之花蜜，色泽为浅琥珀色，具有浓郁的橙花香气，味甘甜微酸，鲜洁爽口，本产品具有柑之生津止渴，醒酒利尿的功效，食之下气，利肠胃中热毒，除烦醒酒。同时还有养颜正气、化痰、消滞、补中，润燥之功效，本品适用于脾胃燥热、腹胀、胃肠道疾患者的保健食用。为一等蜜
枇杷蜜-滋阴润肺、止咳化痰、清热利尿甘甜上口，蜜中上品。具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。其性甘凉，用于辅助治疗呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。纯正有浓郁的杏仁味，虚劳咳嗽、痰多、胸闷、饮酒多喉痒干咳，声音沙哑等效果均佳，并有清润血液，保持血流平衡，降低血压、清泻通便、防治痔疮等功效。临床上用于防治感冒、支气管炎，肺炎、高血压、痔疮等效果良好。

山楂花蜜-增进食欲、促进消化
雪脂莲蜜-清热解毒、健美肌肤
野山花蜜：对健脑、解酒、护肝及老年性疾病效果显
4、洋槐蜂蜜：又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、活血降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。它芳香而透明，其性清凉，口感清香和淡，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、清热解毒降低血压、润肠、杀菌等作用。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，有利入睡。常服能改善人的情绪，达到宁心安神的效果。为一等蜜。
槐花蜜-止血凉血、芳香健胃春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有清热、补中、解毒、润燥之功效，蜜中上品。较适用于心血管病人的保健食用。
5、紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种，主要分布于长江流域。具有大自然清新宜人的草香味，色泽为浅琥珀色。本品有清热解毒，祛风明目，补中、润澡、消肿利尿之特殊功效，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。紫云英蜂蜜性甘平，有益于消化系统病变及食欲不佳者，帮助食物消化与促进溃疡的愈合，宜空腹服用。采自苏北一带，此蜜种现在较少，直销日本，在日本市场很受欢迎，口感清香爽口。特点：无污染，能调节肠胃功能，对严重便秘者适宜，属一级蜜。
6、桂花蜜-对健脑、解酒、护肝及老年性疾病效果显著，益于健忘失眠、体质虚弱等。稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，色泽水白透明，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效，在古代则是皇宫的贡品。不易结晶，为一等蜜，被人们称为“蜜中之冠”。
百花蜜-补中止痛、润肺理气、消热解毒，润肠通便，安五脏、补不足；
采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。

草木樨蜜是蜜蜂从草木樨花中采集的。草木樨是豆科草本植物和重要绿肥饲草，我国有多种，其中白香草木樨、黄香草木樨种植较多，分布在我国北方和西南各省区。草木樨蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒较细，为白色，气味清香、味道甘甜，为一等蜜。
苕子蜜是蜜蜂从苕子花中采集的。苕子是豆科草本植物和重要绿肥饲草，我国有光叶苕子（通称广布野豌豆）和毛叶苕子（通称长柔毛野豌豆）等种类，前者南方种植较多，后者分布在北方。苕子蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒较细，为白色，气味清香，味道甘甜，为一等蜜。
紫苜蓿蜜是蜜蜂从紫苜蓿花中采集的。紫苜蓿又叫苜蓿、紫花苜蓿，是豆科草本植物，重要绿肥饲草，分布在我国北方，其中华北和西北种植较多。紫苜蓿蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒较细，为白色，气味芳香、味道甘甜，为一等蜜。
野坝子蜜是蜜蜂从野坝子花中采集的。野坝子是唇形科香薷属植物，分布在我国西南部，其中云南的东北部和四川的西南部最多，该地区是我国野坝子蜜的主产区。野坝子蜜呈浅琥珀色，易结晶。结晶后呈白色坚硬的块状，有“硬蜜”之称。气味芳香，味道甘甜，为一等蜜。
此外，我国产的优质蜂蜜还有白刺花蜜，产在陕西、甘肃等省；密花香薷蜜，产在西北各省区；芝麻蜜，产在华北和华中等地；胡枝子蜜，产在东北各省；枇杷蜜，产在江苏南部、浙江和福建等地；党参蜜，产在甘肃、宁夏、陕西等；枸杞蜜，产在宁夏；紫荆芥蜜，产在河北省北部；瑞苓草蜜，产在川北甘南草地。
7、益母草蜜-活血调经、滋润养颜色，对妇科月经不调、产后瘀痛、乳汁不下等有很好的疗效；
宝生园益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。本品有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。对于男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，是理想的保健和辅助治疗的健康食品。
8、枸杞蜜-既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎，中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。
9、冬蜜，即八叶五加蜜。源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。镇痛、安神；色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种。
黄连蜜-泻火解毒、爽心除烦，消炎抑菌；色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药并不苦口，疗效却依然。本产品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效，有镇静、降温的效果，特别适用于平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦燥之人士的食疗保健食用。
藿香蜜是蜜蜂采自一种稀有野生中药——藿香的花蜜酿制而成。蜜色呈琥珀色，气味独特，有中药之香气，由于藿香蜜的成分与药性脉承中草药藿香。因此本品除了普遍适用于营养保健作用外，更在解暑化湿、肠胃不适、恶心呕吐，清热解毒等方面有良好辅助疗效，是胃肠功能欠佳，消化不良、体质虚弱等人士的理想食疗保健品。
丹参蜜具有丹参“生新血、去恶血”功效，适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。
黄芪蜜-黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。能增强人体特异性和非特异性免疫功能，提高体质，对心血管系统疾病，如强心、改善血液循环方面有辅助疗效，具有排脓托毒、止痛补虚之功效。适用于气虚多汗者保健食用。
党参蜜-味甘平，色泽呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。
黄柏蜜：清热、解毒、泄肾火、对淋病、利尿等都有治疗和辅助治疗作用；
桔梗蜜：桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽，胸闷、痰多者食疗保健佳品。

八叶五加蜜：采自福建永泰深山，属人参（五加）科，出口东南亚，气味独特，味微苦，特点：无污染，清凉解毒，适合中老年人，具有养血生津，强心安神，健脾益肺之作用，对配合蜂针适应患者都有增效作用，其中风湿性关节炎、面瘫、心脑血管病、慢性胃炎、乙肝等疗效更为显著，对心血管、高血压、肝炎、肾病、风湿病等起调理作用。
10、五倍子蜜：中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气，本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。
五味子蜜-清肝火、补五脏之气、调节内分泌
11、小茴香蜜-祛斑、除痘、清除口臭
银杏蜜-止咳平喘、润肠通便
地榆蜜：具有消炎、止血、止痛、止泻等功效；
荆条蜜：散风寒、清头目对风寒引起的头痛、咽喉肿痛等有很好的疗效；采自北京幕田峪长城脚下。特点：污染少，能助消化，促进胃液分泌，健胃。为二等蜜。
苕条蜜：祛风活血，对咳嗽有疗效
12、菜花蜜：浅唬拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状；性温，有行血破气，消肿散结的功能，和血补身。
南瓜蜜：入脾、润肺、益气化痰、对咳嗽和哮喘也有很好的疗效；
大豆蜜：对高血压、心脏病、动脉硬化等有一定的作用；

玉米花蜜具有调中开胃降压利水的作用，长期坚持服用，能促进胆汁分泌降低血脂，并增加肝糖原的储存，改善组织细胞的新陈代谢，有利于提高肾脏功能，减少蛋白尿的生成。可作膀胱炎，尿道炎患者用药治疗期间的辅助治疗食品。
葵花蜜由于向日葵花粉中的特有成分，使其具有扩张血管和短暂降压的作用，对高脂血症及高胆固醇症，豆油一定的治疗功效。长期食用，还可以增加机体免疫力。

胡萝卜花蜜使用于眼干燥症 夜盲症和脚气病患者。

荞麦蜜：色泽较深，气味重、口感差，营养丰富，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素又与心脑血管功能关系相当密切，因此常服者其血浆中的脂质，胆固醇等比较正常，防止高血压，癌症效果尤为明显。
13、蜂胶蜜：其成份有：纯蜂胶液、八叶五加蜜、椴树蜜、枣花蜜、刺槐蜜等配制而成，其作用有抗菌、消炎、镇痛、口腔溃疡，有多种维生素成份，如配合皇浆，具有“相须，互补”作用，具有免疫调节，抗疲劳，降血脂等作用，具有延缓衰老，调节神经系统，使其平衡，增强应激能力，广谱抗菌，促进组织再生等作用。配伍了蜂胶的皇浆蜜乳，更易于机体吸收和易于保存。确有其效，不防一试。

我：枣花蜜, 龙眼蜜 , 荔枝蜜（补血、补脾益于贫血）
紫云英蜜（益于消化系统病变及食欲不佳）
椴树蜜（养胃补虚清热，助消化、养容驻颜、护肝、护肾，但降压）
五味子蜜（调节内分泌，清肝火、补五脏之气）
五倍子蜜（肾虚、久泻久痢）
小茴香蜜（除痘、清除口臭），
枸杞蜜&党参蜜（贫血）
雪脂莲蜜（美肌）

宝：枣花蜜，（护脾养胃、润肺补血,腹胀便秘），荔枝蜜（营养不良）
陈：枸杞蜜（补肾益精，养肝明目）
玉米蜜（降低血脂，提高肾脏功能）
葵花蜜（降血脂降胆固醇，增加机体免疫力）
妈：枣花蜜， 龙眼蜜（养血安神、开胃益脾、养颜）
洋槐蜜（防止血管硬化、降低血压防中风）
椴树蜜（养容驻颜、护肝、护肾、软化心脑血管、延缓衰老，维护脑细胞功能）
大豆蜜（防高血压、心脏病、动脉硬化）
玉米花蜜（尿道炎，降低血脂，提高肾脏功能）
八叶五加蜜（中老年人，心血管、高血压、肝炎、肾病、风湿病等）
爸： 五味子蜜（调节内分泌，清肝火、补五脏之气）
桂花蜜（健脑、解酒、护肝及老年性疾病，祛风除湿，治关节疼痛），
洋槐蜜（安眠，改善情绪，防止血管硬化、降血压防中风）
椴树蜜（润肺、化痰、理气、消滞，维护脑细胞功能，可润肠，防便秘、防肠癌）
橙花蜜（醒酒利尿，下气化痰消滞，利肠胃中热毒）
大豆蜜（防高血压、心脏病、动脉硬化）
枸杞蜜（补肾益精，养肝明目，润肺止咳），
冬 蜜（风湿关节痛） ，
黄连蜜（适于烟酒多，心火旺，心情烦燥）
玉米蜜（降低血脂，提高肾脏功能）
枇杷蜜（止咳化痰、清热利尿，慢支），
野山花蜜（健脑、解酒、护肝及老年性疾病）
藿香蜜（胃肠功能欠佳，消化不良
桔梗蜜（外感性的咳嗽，胸闷、痰多）
南瓜蜜（益气化痰、咳嗽）
八叶五加蜜（中老年人，心血管、高血压、肝炎、肾病、风湿病等）
荞麦蜜(防高血压，增心脑血管功能，降胆固醇)

公公：益母蜜&枸杞蜜&大豆蜜&党参蜜&枇杷蜜&荞麦蜜(高血压)，
椴树蜜（降压、消肿、维护脑细胞功能）
洋槐蜜（防止血管硬化、降低血压防中风）
八叶五加蜜（中老年人，心血管、高血压、肝炎、肾病、风湿病等）
清热解毒：洋槐蜜 椴树蜜 冬蜜 紫云英蜜 黄连蜜 黄柏蜜 桂花蜜 雪脂莲蜜 藿香蜜 桔梗蜜
女性调经：益母草蜜(产后瘀痛、乳汁不下), 丹参蜜

蜂蜜含有什么？
蜂蜜含有以下各种成分：约15种矿物质、20种氨基酸、葡萄糖、果糖、维生素B群、
丰富的维生素C、13种有机酸、无机酸3种、多种活性酶、乙酰胆碱等。
一、蜂蜜与肠胃病。蜂蜜是传统的肠胃病医疗保健食品，它能润滑胃肠、调节胃肠功能
，对胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘有较好的疗效。
二、蜂蜜与呼吸系统疾病。蜂蜜能清肺化痰、润咽止咳。对呼吸系统疾病有较好的功效
。蜂蜜与牛奶调合饮用，还能预防和减轻感冒症状。
三、蜂蜜与心脏病。蜂蜜能营养心肌、扩张动脉血管。对心脏病有一定的疗效。民间验
方，有以蜂蜜与石榴汁调合饮用，治疗和预防心脏疾病。
四、蜂蜜与肝脏病。蜂蜜能促进肝糖元的贮藏，而肝糖元又能促进肝脏对毒素的分解，
所以蜂蜜对肝脏病也有较好的功效。
五、蜂蜜与神经系统的病症。蜂蜜是很好的镇静和安神作用，所以蜂蜜对失眠、神经衰
弱有很好的辅助功效。
六、蜂蜜与烧烫伤。蜂蜜对轻度烧烫伤有较好促愈合作用，能减轻创面干结，消炎抑菌

蜂蜜对女性的好处
对朝名医李时珍说：“原蜜造血功能好，常吃面如桃花”，这对排经失血的女性，
是一大补益，又是很好的美容食品。
蜂蜜对男性的好处
常服能保肝、强身；遇酒醉时，也可饮原蜜醒酒。
蜂蜜对老人的好处
蜂疗专家房柱教授说：“蜂蜜是老人的牛奶，常服有助于健康、长寿。” 此外，蜂
蜜又是厨房一宝；一方面可以用来配制各种糕饼菜色，增加美味；一方面又可备作紧急
药用，如遇滚油烫伤、灶火灼伤、菜刀切伤，可以用蜂蜜先行涂抹，有止痛、消毒、去
肿的功效。
蜂蜜有助学童的成长
日本歧阜市养蜂学会对学童实验证明：天然纯蜜有消除蛔虫的作用。
酒前喝蜂蜜酒后不头痛
美国国家头痛研究基金会的研究人员终于找到了一种解除大量饮酒后头痛的最佳办
法，这就是喝蜂蜜。
负责该项研究的梅勒·戴蒙博士认为：“蜂蜜成分中含有一种大多数水果中不含有
果糖,它可以促进酒精的分解吸收。”研究人员还指出，快速醒酒的其他办法还包括饮用
由蜂蜜、柠檬以及茶混合在一起的一种热饮，但总体而言，蜂蜜的解酒作用最为显著。

可迅速消除疲劳，增强体力
蜂蜜中含有70%以上的单糖（葡萄糖和果糖），是不必再经过消化，饮用后马上可以
被吸收，经过约20分钟后即可进入人体血液中。
蜂蜜既是体质衰弱者、胃肠功能不佳者、产妇、幼儿等合适的滋补品，也是运动后、熬
夜者、工作疲劳者消除疲劳的最佳饮料

盘点7种常见假蜂蜜

　　在这种情况下，政府各职能部门是如何监管蜂蜜产品的呢？据介绍，自从2009年国家《食品安全法》出台后，包括蜂蜜在内的所有食品的安全标准一律由卫生部门负责立法监管。但在日常监管上，质监、工商、卫生等政府职能部门各有职责：质监部门管生产环节，主要是办理和年审食品生产许可证；工商部门管流通环节，主要是管办理和年审食品流通许可证、商品抽查、处理投诉；卫生部门管卫生状况，主要是办理和年审卫生许可证、商品抽查。如果消费者对所购蜂蜜质量有怀疑，一般是由工商部门受理投诉，工商部门委托质监机构等的检测部门进行检测。质监部门在日常检查时，若需要做C4植物糖掺假检测，须委托省出入境检验检疫局来做。

　　在蜂蜜的生产环节上，质监部门能否把住造假关呢？否。由他们审发的生产许可证检测项目里，并没有蜂蜜真假鉴定这一项。

　　在省质监局下属的产品质量监督检验院，食品部工作人员告诉记者，蜂产品企业申办食品生产许可证时，他们对该企业提供的蜂蜜做的检验项目有如下几种：感官、水分、还原糖、蔗糖、灰分、羟甲基糠醛、酸度、淀粉酶活性、铅、锌、四环素族抗生素残留量、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、标签、净含量等17项。只要这些项目达到2005年版《蜂蜜》国家标准，就算达标，即可进入市场。并非只有纯正的天然蜂蜜才能达到国家标准，像由甘蔗、玉米、大米等加工成的糖浆掺进蜂蜜中也能达到国家标准。

　　面对国标，造假者也是费尽心机，他们一方面用白糖、饴糖、果葡糖浆、大米糖浆等冒充蜂蜜欺骗职能部门的仪器检查，另一方面，千方百计使假蜂蜜在感官上更接近真蜂蜜，从而不惜加入色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等物质。

　　因此，职能部门称：假蜂蜜专门针对真蜂蜜的检测标准和外观标准来造假，媒体及书籍介绍的如看色泽、看透明度、拉丝、燃烧、冷冻等等鉴别方法，是很难鉴别出真假的。只有依靠专业仪器设备，但是，或限于法律法规授权，或困于没有设备可用，往往不做检测。于是，辨假打假，各职能部门都是有心无力。不少专家实话实说：“蜂蜜真假，国家管不了”。

　　不过，据可靠消息，国家质监总局将在2011年年底前完成对2005版标准的修订工作，有专家推测，它可能会把第二种即SM-R法(能够检测出来C-3植物的糖，如大米糖浆、甜菜糖浆)纳入其中，但可能是推荐性条款，不具有强制性。

　　有专家提出，相关法律对蜂蜜掺假造假的处罚力度不具有威慑力。按照《产品质量法》第50条规定，对于在产品中掺杂、掺假的，可以责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上、三倍以下的罚款；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。但在实际中，对于假蜂蜜这种“吃不死人”的东西，追究刑事责任恐怕很难。如果地方监管部门不作为，甚至“睁一只眼闭一只眼”，连营业执照也不会吊销，最常用的是罚款，这样，造假者的违法成本相当低，而执法者可以“创收”，此为“养鱼执法”。

　　蜂蜜本是天然物。我们接触到的真蜂蜜有三种——成熟蜜、浓缩蜜和有机成熟蜜。

　　一是成熟蜜。是指在巢房中，经过自然酿造、脱水，含水量降至20%以下，双糖(2个碳原子)充分转化为葡萄糖、果糖等单糖，单糖总含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜，通常须要自然酿造7天时间。因为耗时，所以市场上成熟蜜很少，有专家估计有10%已经不错了。

　　然而国家标准中并没有“成熟蜜”的概念，只是将蜂蜜按照水分含量分级。这便很容易达到标准。

　　二是浓缩蜜。由于花期是固定的，蜂农希望在有限的时间内尽可能多地提高产量，等不得自然酿造7天，不等成熟就摇蜜了，甚至一两天就摇蜜一次，但是，这样的蜂蜜含水分多，达不到国家标准，那么就要经过高温，人为排除蜂蜜中的水分，使蜂蜜看起来很稠。而蜂蜜是很怕高温的，在高温加工的过程中，破坏了很多蜂蜜中的营养物质。这种浓缩蜂蜜在市面上占绝大多数。

　　三是有机成熟蜜。是通过独立的有机食品认证机构认证的蜂蜜。它既是成熟蜜，又优于成熟蜜。两者之间最重要的差别在于：有机蜜的生产环境，须在最近3年内不使用农药、化肥，方圆20公里无化工企业和高污染企业，产区内水质符合国家相关安全标准。

　　一方面，是国家标准有漏洞可钻；另一方面，生产真蜂蜜投入大、卖价低。而造假蜂蜜利润奇高，这就引发假蜜泛滥。

　　滑县白道口镇53岁的蜂农侯宝敏说，养蜂的行情一年不如一年，以前每年还能挣个3万元左右，现在越挣越少，这技术是祖传的，丢了可惜，但他计划到了明年，会少养一点，以减少损失。在30年前，每隔三里五里都有一家养蜂的，现在大家都不养了，年轻人也都出去打工了。

　　大家对于养蜂的前景都不看好。养蜂跟着花期走，蜂农在全国各地奔波，特别辛苦。养蜂是空中农业，比地上农业更是靠天吃饭，收入极不稳定。农产品收购价格一涨再涨，可是蜂蜜收购价却多年不涨，而运输成本、人工费用不断增加，蜂农辛苦一年还可能赔本。荆条蜜、油菜蜜，吨价8000元左右。但是，白糖的价格都已经涨到了8000多一吨。蜂蜜比白糖还便宜，不可思议！

　　蜂蜜价格为何这么低？“全是假蜂蜜给闹的。”河南省养蜂业协会副会长何昕说。

　　据专家推算真蜂蜜成本：一个蜂箱里有四五万只蜜蜂，一个花季产洋槐蜜30斤左右，将蜜蜂饲养成本、蜂蜜水分损耗、人工费计算在内，一斤洋槐蜜的生产成本在12.5～13元，而洋槐蜜的收购价每斤15～16元，企业收购后，加上装瓶、包装成本，进超市费用，再加上企业利润、超市利润，1斤洋槐蜜在超市的零售价格应该在30元以上。然而，在超市里，往往能看到标价十几块甚至不到十块一斤的蜂蜜。“说是真蜂蜜，鬼才相信。”这是蜂农和专家的共识。

　　真蜂蜜永远没有假蜂蜜便宜；假蜂蜜即使没有蜂蜜成分，照样可以检测过关。于是，少数蜂农或者蜂蜜加工企业就可能造假。也有专家和业内人士认为，绝大多数假蜂蜜并非来自蜂农和蜂蜜加工企业，而是来自与蜂业搭界的大量食品加工企业。

　　在国外，没有假货冲击，养蜂者的收益是很高的。在美国、加拿大，一个100箱的蜂场，年收益在10万美元，而在中国，一个200箱的蜂场，可能还要赔钱。

　　“蜂蜜是个很小的行业，根本形不成批发市场，最多形成公司加农户合作社的形式。如果在批发市场上看到有大量散装蜂蜜，别信是真的。”何昕说。

　　有的蜂蜜，光听名字就知道是假的

　　我国的蜂蜜种类繁多，常见的有50多种。可以形成大宗商品蜜的主要有：油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、枣花蜜、杂花蜜等十几种，这些品种，有些是局部省或地区的，有些是全国各地都有。

　　油菜蜜全国各地普遍都有，主产区湖北、安徽、青海；洋槐蜜集中在黄河流域的河南、山东、山西、陕西、甘肃、河北，辽宁也有；荆条蜜以华北、华中山区居多；荔枝蜜、龙眼蜜主产区在福建、广西、广东；紫云英蜜主要产于河南信阳、安徽、江西；桂花蜜主要产于湖南、贵州；柑橘蜜产于四川；野坝子蜜是云南特产；东北主产椴树蜜；西北蜜源植物丰富，具有许多特色蜜源植物如五味子、枸杞、党参、老瓜头、苜蓿草、茴香等；新疆主产棉花蜜；内蒙古主产向日葵蜜。记住了这些品种和产地，你就会知道某种蜜是不是“地道蜂蜜”。

　　河南省木子蜂业有限公司总经理李干提醒，以下七种蜜不存在，千万别买：

　　一是金银花蜜。金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

　　二是玫瑰蜜。蜂蜜的来源是花蜜，而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。

　　三是雪莲蜜。雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存，能飞去采蜜吗？

　　四是葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。

　　五是松花蜜。松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

　　六是玄参花蜜。玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

　　七是银杏蜜。银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

　　蜂蜜真假的鉴别

　　记者搜罗来好多鉴别方法，最有代表性的是以下七招：

　　一看(看颜色，看形状，看标签)，二闻，三尝味，四用热水溶，五用凉水溶，六做化学检验(加碘液、加高浓度乙醇、滴入黄酒、烧红铁丝插入、火烧看泡)，七做冷藏结晶检验。凡此种种，头头是道，但专家表示，如果这些方法灵验，假蜂蜜不就遏制了吗？在造假者面前，这些方法都不灵。

　　中国农科院蜜蜂研究所李建科教授、河南科技学院蜜蜂研究所所长张中印副教授告诉记者，闻和品尝最有效。但是只有专业人士才能掌握，普通消费者不容易掌握。

专家称假蜂蜜也能达到国家标准

　　假蜂蜜竟然也可以达到国家标准，所以，业内人士说——

　　□记者杨振东

　　目前蜂蜜市场情况如何？不容乐观。一位从事蜂蜜产业20多年的资深人士告诉记者，市场上的蜂蜜假的多，真的少，批发市场里基本没有真蜂蜜；超市里假蜂蜜比例大体占70%；专卖店也有卖假蜂蜜的，但是绝大多数专卖店卖的是真蜂蜜，可是质量有高低。

　　10月20日，GB14963-2011《食品安全国家标准·蜂蜜》(下称“新国标”)将正式实施。“新国标”旨在遏制假蜂蜜，可是，未必。国内多位权威专家指出，过去、现在和将来，符合国标的蜂蜜都不一定是真蜂蜜，这个国标，既包括从2005年开始执行的旧国标，也包括马上开始执行的新国标。

　　这是怎么回事呢？

　　蜂蜜国标几经修改

　　都遏制不住假蜂蜜

　　蜂蜜，是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分自然酿造而成的天然甜物质。在人们的心目中，既然有国标，就应该能遏制假蜂蜜，但事实远非如此。且看蜂蜜国标的演变之路：

　　早在1982年，商业部就颁布实施了GH012-82《蜂蜜质量标准》。2002年，又以G918796-2002蜂蜜国家标准取而代之，但二者均是推荐性标准，且均没有对蜂蜜提出真实性要求。这些标准由蜂蜜生产企业自愿采用。很多企业发现，谁采用这些标准谁吃亏，于是大多蜂蜜生产企业都乐于采用自行制定的企业标准，而且多数企业标准低于国标，一些企业的标准，甚至低到连蜂蜜的基本理化指标都没有。当时规定，企业只需持自定标准到当地的质量技术监督部门备案，就可成为“合法”的企业标准。于是假蜂蜜泛滥开来，市场上大量出现用甘蔗糖浆、玉米糖浆冒充的假蜂蜜，即便“真蜂蜜”，也可能掺入甘蔗糖浆、玉米糖浆。

　　到了2005年，国家质检总局和国家标准委批准发布了GB-18796-2005《蜂蜜》国家标准，汲取之前太过宽松的教训，由推荐性标准改为强制性标准，要求企业必须无条件执行。其中增加了蜂蜜的真实性要求：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。这一大段话，唯有“碳-4植物”不好懂，需要解释。

　　植物的光合作用，就是把二氧化碳和水合成为碳水化合物，糖、淀粉都属于碳水化合物。光合作用以后，植物体内还要进行一系列的生化反应，其中有一种生化反应叫碳循环，有的植物的碳循环产生3个碳的碳水化合物，有的植物的碳循环产生4个碳的碳水化合物。据此，在植物生理学上，把植物分为“碳-3植物”和“碳-4植物”。甘蔗、玉米、高粱属于“碳-4植物”，蜂蜜检测要求“碳-4植物糖的百分含量不得大于7”，就是要限制在蜂蜜中添加甘蔗糖浆、玉米糖浆、高粱糖浆。但是，却没有想到，造假者会在蜂蜜中添加“碳-3植物糖”，大米就属于“碳-3植物”，添加的正是大米糖浆。

　　用大米糖浆冒充蜂蜜或掺入蜂蜜，在市场上早有耳闻，却无法证实，因为没有这方面的检测技术。直到2011年3月，江苏出入境检验检疫局食品实验室和江苏中谱检测有限公司合作研发的SM-R(蜂蜜中大米糖浆检测)技术宣告成功，才使传说得到证实。他们随机从市场上抽检了几家主要蜂蜜品牌，结果发现一半以上的品牌都测出含有大米糖浆。今年7月，一个名为“绿篮子”的科普团队将8个蜂蜜样本送到拥有此项检测技术的秦皇岛出入境检验检疫局技术中心检测，结果证明，冠生园、中粮悦活和百花蜂蜜3个样品掺入了大米糖浆。

　　但是，即将于10月20日实施的“新国标”，虽然卫生部宣称是参照欧盟的蜂蜜进口标准制定出来的，但竟然没有将“碳-3植物糖”检测列入，不仅如此，连常规的用于蜂蜜出口真实性检测的项目如碳同位素法、TLC法、外来酶法，都没有列入，这必然导致掺入大米糖浆的蜂蜜以及其他的假蜂蜜继续泛滥。因此，中国蜂产品协会提出了暂停执行“新国标”的建议。

　　一项国标刚刚颁布、尚未实施，就被行业要求叫停，实属奇闻。

　　到底怎样才能检测出蜂蜜真假呢？

　　蜂蜜真假鉴定，只能尽最大努力

　　目前市场上假蜂蜜的类型一般有五种：

　　一、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜；

　　二、用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深；

　　三、用少量糖，多加水，再添加增稠剂，来增加假蜂蜜的浓度；

　　四、用糖稀加色素、增稠剂调制；

　　五、用甜蜜素和色素直接勾兑。

　　现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。

　　仅凭观察、品尝，来辨别、鉴定蜂蜜掺杂造假，这在世界范围内都是一个难题，因为从形态、色泽、透明度、渗透性、黏度等等各个方面，造假者造出的“蜂蜜”与真蜂蜜几无二致。所以，只有进行成分分析。但是国内外从上世纪70年代开始研究，到目前仍然没有一个绝对可靠的方法来检测掺杂造假蜂蜜，只能尽最大努力。

　　目前，我国的一些技术机构在大量的研究与实验基础上，已经取得了一些新的突破，几种技术方法相互参照，对掺入大米糖浆等造假手段有一定的可鉴别能力。有的检测方法已经进入论证或审定程序。这些方法是：

　　一、碳同位素法。此法是2005版国标提出的检测方法，能够检测出来C-4植物的糖(玉米、甘蔗、高粱等C-4植物的淀粉糖浆)。在2005版国标实施后，这一造假手段基本淡出江湖，属于“C-3植物糖”的大米糖浆开始大行其道。

　　二、SM-R法。能够检测出来C-3植物的糖(大米糖浆和甜菜糖浆)。

　　三、TLC法(即薄层色谱法)。可检测蜂蜜中是否加入了马铃薯淀粉、红薯淀粉转化的糖浆。

　　四、外来酶(即β-呋喃果糖苷酶)检测法。能有效检测蜂蜜是否掺杂蔗糖。

　　五、高效液相色谱示差折光法(HPLC-RID)。能测出来是否掺了麦芽糖浆。

　　六、LC-IRMS法(液相分离-同位素质谱法)。无论掺入何种杂物，均能通过测定其中碳的同位素差值来发现，国际上常用于进出口蜂蜜检测。

　　第二和第四两种方法，相关机构已经做了大量实验，正在履行审批程序，仍然需要接受相关论证和实践检验，距离上升为标准尚有一定的时间。

　　这么多检测手段，我国仅使用前四种。我省仅有第一种。

　　辨假打假，各职能部门有心无力

　　以上蜂蜜真假鉴定手段，前两种最为成熟和权威。

　　第一种设备，用于检测C-4植物的糖(玉米糖浆、甘蔗糖浆、高粱糖浆)，河南省出入口检验检疫局配置有，但是一般只用于出口蜂蜜的检测。

　　第二种设备，用于检测C-3植物的糖(大米糖浆、甜菜糖浆)，国内仅有江苏出入境检验检疫局、河北秦皇岛出入境检验检疫局两个单位拥有。

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