爱华网这些天除了拍书就是买一些小狗狗吃的用的，别说，弄个活物回来还真是不简单呀！先上京东买了一大包15公斤冠能的狗粮，有些小贵呀！又买了狗笼，还要买些其他的小东东。狗狗本来下个月抱回来，可是二哥让我打疫苗前抱回来，下周就得抱回来了，想想俺这个不会照顾人的主，要慢慢学会照顾小动物了，也算是一种生活体验呢！
那天没事翻翻俺的旧贴，居然发现宫保鸡丁这么家常的菜式冒似在俺的日志里面没有出现，嘿嘿！也许越是家常的菜式有时越让人容易忽视，所以鸟儿这回就上一下吧。还是非常下饭的，俺发现鸡肉还是得切大一点才好，否则小了一炸就没了，哈哈！后悔没有做宫保鸡块呀！
【原材料】
** 鸡腿2只、熟花生米随意、大葱段5克、小葱3根、姜、大蒜10瓣、红辣椒1个、干红椒10个、花椒随意。
【调味料】
** A料：料酒1大勺、盐少量、生粉1大勺。
** B料：植物油300克（实耗少量）。
** C料：植物油1大勺、料酒1小勺、醋1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖1小勺、白胡椒粉少量。
【做法】
图1：鸡腿去骨留肉，切大点的丁，用料酒、大葱片、一半的姜片、盐腌一下入味去腥。
图2：小葱切段，蒜切粒，红椒切段。
图3：鸡肉中加入生粉拌匀。
图4：小锅入B料植物油烧至四五分热，下入鸡丁炸到金黄色捞出。
图5：另锅入少油，炒香蒜和姜片。
图6：再小火炒香花椒和干红椒至微变色。
图7：加入料酒炝锅，接着加入红椒段、葱段和C料。
图8：加入鸡丁大火翻炒并收汁。
图9：最后加入花生米炒片刻即可。
【经验与感怀】
** 用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用，不至于丢了浪费。
** 这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！
** 干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。
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