大家常说龙井,泡雨前龙井,但是你又知道如何泡出一杯真正的龙井茶吗?品十茶城为您作介绍!
在水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水,千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。把沸水倒进一个“公道杯”,然后再倒进茶盅冲泡,这样就容易得到适合温度的水。品十茶城给一个小贴士,就是“高冲,低倒”。高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。
在选择龙井茶叶时,要看茶叶的扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
在此,在常用的泡茶的方式中选出一种:低投发。
1.准备瓷盖杯温杯,投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。尽管龙井的泡法没有一定的方式,不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美。
在市面上,龙井茶的存储并不完善,现在品十茶城为您衡量出一种最后的存储方法。从保鲜效果和节约成本两方面考虑,龙井茶的低温冷藏温度控制在0-10℃为好。因为茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关,降低温度可以减缓大多数化学变化,从而抑制绿茶内含物质的各种变化,保持其色香味等感官品质。