吃了不长胖的美味三鲜豆腐泡 三鲜豆腐脑


春节期间买了台液晶电视, 回来发觉这以前的电视柜太宽, 很占面积, 于是图个省事在网上买了个电视柜。货是到了,可打看一看,傻了,无拼装图, 看着这么一包螺丝觉得自己好没用,根本就不知道从哪儿下手,只好让它堆在那儿,到时请“高手”来帮忙。所以也呼吁一下卖家, 不是人人都是木匠,复印张安装图放在里面又不费事,但是为买家省心啦。

豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐里面会变得松软空洞,所以被形象的叫做豆腐泡,用它来溜炒清炖红烧后,会吸满了汤汁,非常好吃。而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅,这样不仅是味道更加鲜美,而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充,荤素搭配,软糯美味。虽然那朴实的外表会让你觉得不过是一道很普通的菜,而当你夹起一块放入口中咬下去,肯定会让你惊喜的,原来里面内藏乾坤。而搭配这豆腐泡的三鲜,笋,黑木耳和香菇, 和豆腐泡相得益彰,吸收对方的鲜味, 让整道菜品更加完美。无论是大人和小孩都会喜欢,而且不用担心会长胖哟。

【三鲜豆腐泡】

原料:豆腐泡肉末 笋片黑木耳香菇姜葱 盐生粉 生抽橄榄油等调味料

制作:1.将姜末,盐,生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中;2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟; 3. 将豆腐泡打开; 4.将腌好的肉馅放入豆泡中间;

5.同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅; 6.准备好其他的配料, 将笋和香菇切成块, 黑木耳撕成小块; 将葱和姜切成丝; 将小葱切成末; 7. 将豆腐泡切口的地方粘上生粉; 8.将锅烧热, 加入适量的油;

9. 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中; 10. 煎一下, 让豆腐泡定型; 11. 将煎好的豆腐泡都盛出来; 12.用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒;

13.煸炒出香味后, 加入准备好的笋, 香菇和黑木耳片; 14. 一起翻炒几下; 15. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒; 16.再加入适量的料酒;

17. 再加入适量的水一起煮; 18. 煮开后大火收汁, 加入适量的盐, 胡椒等调味料; 20. 装入盘中; 21.再在上面撒上小葱末。

小贴士: 1.将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲, 再腌制十分钟;

2. 在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口;

3. 用油煎一下定型, 下锅时将粘了生粉的一面朝下;

4. 烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意;

5. 由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中, 所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠。



吃了不长胖的美味三鲜豆腐泡 三鲜豆腐脑


  

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