武夷山鬼洞“奇种”探源及品鉴 鬼洞

鬼洞,分内鬼洞和外鬼洞,“洞”是“洞天”的意思。它夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间,西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷,两旁峭壁耸立,谷中茶树或丛丛簇簇,或错落有序,每棵茶树斑驳的枝干上都挂着苔藓等植物,有灌木型茶树和小乔木茶树,这里是武夷山菜茶种群最多且有人工管理的天然茶园。



满挂苔藓的奇种水仙

鬼洞的茶以有性繁殖的菜茶种群为主,兼有人工种植少量水仙。优质菜茶称为“奇种”,等而上者为“名丛”,自古以来令茶人们津津乐道的名丛有“白鸡冠”、“铁罗汉”、“醉贵妃”、“醉贵姬”、“关公眉”、“红鸡冠”、“金罗汉”、“红海棠”、“红杜鹃”、“红孩儿”、“山栀子”、“正太阴”、“正太阳”、“玉井留香”、“过山龙”等等。(品种名摘自罗盛才《武夷岩茶名丛录》)。

武夷山的菜茶品种大致分为九种:本山菜茶,小圆叶种,瓜子叶种,长叶种,小长叶种,水仙形种,阔叶种,圆叶种,苦瓜种。(摘自林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》)

每回踏足鬼洞都禁不住感叹如此神奇的茶树洞天是如何形成的?为何一条不长的峡谷里有如此之多的茶树名丛及菜茶种群?为此翻阅了不少书籍以究其缘由。

鬼洞茶园


外鬼洞内鬼洞

首先,茶树所属的山茶科山茶属植物起源于上白垩纪至新生代第三纪,距今已有6000万-7000万年,它们分布在劳亚古大陆的热带和亚热带地区,我国的西南地区位于劳亚古大陆的南缘。第三纪中期的地质变化,和随之而来的气候变化,产生了茶树同源分居现象,向着各自适应当地生态环境的方向发展,再经过漫长历史的繁衍过程,引起了茶树自身的缓慢生理变化和物质代谢的逐渐改变,从而使茶树朝着各自适应所处的气候、土壤而改变自身的形态结构和代谢类型发展,形成了茶树不同的生态型。位于热带高温、多雨、炎热地带的,逐渐形成了湿润、强日照性状的大叶种乔木型和小乔木型茶树;位于温代气候中的,逐渐形成了耐寒耐旱性状的中叶种和小叶种灌木型茶树;位于上述两者之间的亚热带地区的,逐渐形成了具有喜温、喜湿性状的小乔木型和灌木型茶树。(摘自《中国茶经》姚国坤撰写的茶树生态演化)

其次,福建地处亚热带气候地区,西部的武夷山脉和中部的戴云山脉是福建主要的两大山脉,茶树资源丰富,以小叶种菜茶居多。武夷山的地质属白垩纪武夷层,茶区气候温和,雨量充沛,常年云雾弥漫,植被丰厚,其土壤为火山硕岩、页岩风化而成,有机质含量高,非常适宜茶树的生长繁衍。



奇种岩石下有性繁殖的单株小茶树,也许未来能成为单丛或名丛,也许也就一“菜茶”的命

茶树在经历了长期的自然选择,对当地生态条件具有最强的适应性,菜茶的繁殖依靠的是异花授粉,武夷山地形特殊,石窝、石罅、沟壑间易出“单丛”,斜坡、平地则易出“奇种”种群,这样多的品种又为鬼洞茶树的繁衍提供了充足的基因源,因此鬼洞及武夷山三十六峰九十九岩能出如此众多的“奇种”及“名丛”也就不足为奇了。

鬼洞“奇种”品鉴(中足火):投茶量7.5g


武夷山鬼洞“奇种”探源及品鉴 鬼洞
鬼洞“奇种”干茶


第三冲汤色


第九冲后叶底

审评:

外形:条索紧结,色泽乌褐油润

香气:香气馥郁浓长

滋味:醇厚甘爽,喉韵饱满,岩韵显

汤色:汤色橙黄明亮
叶底:叶底柔软,绿叶红镶边

综合评述:此茶足火烘焙,火气稍重,茶汤入口醇滑甘润,花果香中夹带着丛味,汤头厚重骨感极佳,喉底回甘强劲持久,杯底花香浓郁蜜味显。

(不知道什么原因博客图片丢失了,补上了茶园图片,鉴茶图片以后补上)

  

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