爱华网
点击进入我的围脖
请喜欢美食的人都加入到义务揭发食品真相的行列中，咱没有组织，完全靠民间自发，谢谢大家。
猪肚猪肠之类真是好东西，现在人总感觉健康少吃内脏为好，胆固醇超高什么的，好吃别贪吃，不吃的话身体本身缺少某种微量元素才不好，这是我的宗旨，吃任何东西都要适量。
想起小时候吃猪肚就很过瘾，记得我外婆在粮食局下属的第一粮库里面是老职工，因为年轻的时候很能干，虽然生活在那个时代的老城区里长大，但是对于农村的一些习俗都很在行，所以在快退休的那几年里面，单位让她管理一个养猪场，都是过年过节给单位职工发福利的，那个年代流行过年发猪肉，开始的头一年里面，因为只是懂得一些农村的习俗，真的让她城市长大的也有点勉为其难，所以她去我外公长大的农村去了解知识，学习怎样养猪，完全都是自学的，到后来一些猪生病之类的都是外婆自己打针，即做兽医又做管理者，这点是我很佩服的意见事情，因为都是粮食机关单位，所以猪吃的都是直接从厂里拉来的糠皮之类的，另外有处理的粮食也都运到农场去，每年的过年前，一定会组织一次杀猪，然后会把乡下的小姨夫叫上，带着一帮村里的人过来帮忙，当然那时候不讲费用多少，有肉分就行，那个年代也不讲究派车之类的，都是一大伙人带着杀猪的家伙，骑车自行车，我的印象里面要骑上个3个小时左右吧，而我老爸作为外婆的女婿，当然也是受益者，再说跟乡下的小姨夫也是亲戚，所以每次杀猪总是会顺带也有我老爸的份，当然也就是在后面抓抓猪腿打打下手的事情了。
我老爸去外婆的朝阳农场，骑车过去都要一个半小时，每次好像都是周末，单位里面是休息的，一大早就去，晚上拎着一个沙皮袋就回来了，打开一看什么都有，猪脚、猪蹄胖、猪肉、五花肉、大肠、小肠、猪肚、还有新鲜的猪血，然后我老妈就跟着忙活整理，我和老姐就躲的远远的，那时候总感觉猪肠猪肚很臭。
而且每次这些洗猪肠猪肚下手的活都是我老爸搞定的，因为他总是说他弄出来的一点异味都没有，就比如洗猪肚来说吧，他总是用面粉和红醋去不停的翻过来搓洗，把里面的油脂全部摘除，然后洗净继续用面粉两次搓揉，冲洗干净之后，然后用清水煮一遍，没有异味为标准，这样才能真的达到没有异味，等我老妈用干墨鱼煲了一锅猪肚排骨汤的时候，我和老姐是最快上桌的，甚至我们闻到香味就每人搬个板凳坐在厨房闻香味道。
到了上海说实话就吃的少了，每次回南昌的时候，老妈总是忘不了煲上一锅猪肚墨鱼排骨汤，说实话想起猪肚，就一定会想到外婆呆过的朝阳农场、想到老爸洗猪肚、想到老妈的那锅汤水。
--------------------------------------------------------------------------------------
洋葱爆肚条
这次的猪肚是我上海三阿姨弄的，上海人喜欢吃白切猪肚，用鲜酱油和麻油混在一起蘸着吃，因为白煮的比较多，所以我把没有吃完的打包回家，家里也就我一个人吃，所以我想怎么做就怎么做，我用了湖南剁辣椒和四川的郫县豆瓣酱两种酱料，加上花椒作为调味主料，辅料用洋葱丝来烹饪这道猪肚，下面就介绍一下。
主料：熟猪肚条
辅料：洋葱丝
调料：剁辣椒、娟城豆瓣酱、青花椒、山茶油、鸡精、黄酒、水淀粉、麻油
制作：
1.熟猪肚切条，洋葱切丝待用。
2.煸炒剁辣椒和娟城豆瓣酱、花椒，小火把豆瓣酱的皮煸出来。
3.下入肚条翻炒，用酱把肚条爆透，下洋葱丝继续煸炒，放少许鸡精，勾芡淋麻油即可。
--------------------------------------------------------------------------------------------------
学友的一首合唱：你最珍贵。
