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已经不下10位朋友问我要做匹萨的方法了.
我也是无耻的答应过很多回了,
最久远的一个应该是在去年秋天的时候,
没想到,我的兑现拖到了1年后,
丢脸啊.
今天,和一姐妹一起在家中做匹萨,
真是开心.
有的时候,一份好的心情,就是一道美味.
以前常在外面吃超级至尊匹萨,
现在,可以在家中做了.
如果你也喜欢,请跟我来.
材料:8寸比萨
面饼部分:面粉120克发酵粉3克 盐1.5克 温水60克 黄油10克
覆盖部分:马苏里拉奶酪100克 青红椒丝各30克培根2片比萨牛肉粒30克(没有可不加) 烟熏火腿片5片(没有可不加)比萨黑椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替,也可自制.下面心得部分会提到)
制作过程:
1 将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化。
2 将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。
3加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团;
4 盖上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时,发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松
5 案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼；
6 在比萨盘中刷上一层无味的色拉油；将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。
7 入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。嫌麻烦的可以省略这一步。直接后期延长烘焙时间即可.
8 刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用搓板搓。
9 铺掉50%的奶酪之后，铺上肉类食材料。入烤箱烤5分钟。
10 5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上蔬菜，洋葱圈红椒圈,铺上剩下的50%奶酪，可以是奶酪丝，也可以是片或者粒。
11 再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦~
主妇心得:
1如果觉得想将饼烤得蓬起来这一部比较麻烦的话,可以省
略,直接一次性烤,把时间适当延长5-10分钟即可.但是口感
上会有所影响;
2 匹萨的面粉蔬菜番茄酱酵母,都是比较大众的食物,在
菜场和超市都可以买到.没有的原材料可以用类似的代替.
3 番茄酱自制方式: 将番茄去皮切丁,锅中放入黄油,煸香洋葱
末,将番茄倒入,加一小勺盐和一小勺汤,大火翻炒成沙糊状,撒
上黑胡椒末,搅拌均匀,晾凉备用.
4 烘焙最后几分钟要在边上看护好,防止烤椒,眼睛不要离玻
璃面太近.注意安全.
5 谢谢伟妈提供匹萨制作原材料;
