爱华网土豆焖饭，在我们老家就叫洋芋饭，从小吃到大，从不会到熟练，只是因为一份单纯的喜爱，每次做洋芋饭，都会比平常多吃一碗，洋芋饭的绝配是米汤和泡菜，真是百吃不厌，任何山珍海味在这样的组合面前都会黯然失色~~~~比起普通的土豆焖饭，洋芋控饭要求油水足够滋润，咸淡合适，锅巴恰到好处的金黄喷香，啧啧~~~~口水呀~~~~~~
泡菜是常年在坛子里的，吃的时候任意取用，陈年的藠头不管多久都是脆的，新放的豇豆刚好熟，酸辣爽脆，萝卜不管是陈年的还是新加的，都是泡菜里的极品，再夹两根小红椒，切了所有的泡菜，加点香油，加点辣椒油一拌，任是你夏天再没有胃口都会由着这碟泡菜吃上几碗饭。
材料：
土豆，大米，盐，菜油，猪油，水（材料没有量，这些都是根据自己的喜好来，盐按照整锅饭的量来添加即可，用菜油和猪油的混合油会让土豆更香）
步骤：
1.先煮米饭，大米洗净，锅中加入3-4倍于大米的水量，冷水下锅，大火烧沸后调小火，煮约5分钟（水量按煮粥的就好）
2.判断煮的程度是捞起几粒，稍凉后用手指碾一下，外面已经熟，中间还有硬心即可，马上漏勺沥出米饭，剩下的就是米汤。
3.土豆切0.2厘米左右的不薄不厚的片，透水后沥干，炒锅内下油，油量比平常炒菜的量多一点，热油后下土豆片翻炒至透明，加入盐，炒匀后加入平底锅铺平锅底。
4.将沥出来的半熟的米饭盖在土豆上，用筷子插一些小洞，不让米饭成团板结
5.加入小碗冷水，从外到内淋下
6.盖上锅盖，大火烧沸，转小火，慢慢焖至浓郁的土豆香味飘出，听见里面有噼里啪啦锅巴炸锅的声音即可。
舀饭前先将米饭和土豆拌匀，一块块金黄的锅巴土豆就从底下翻起来，就算是稍微糊了些，吃起来也是喷香的
下饭的菜虽然只是泡菜米汤足够，但一家人吃还是要配上几个菜，本地的西瓜皮较厚，吃了红壤，去了绿皮，留下白边，炒个糖醋瓜皮，再临时取几片培根加点葱段不加油煎了，下饭菜，已然够了。
当然，记忆中的洋芋饭是比现在做的要香得多的，从大米到洋芋，一方水土一方人，老家的洋芋是高山洋芋，绵软浓郁，米是年年的新米，米汤才能浓稠香甜，灶台需是大大的土灶，大铁锅下烧的是柴火，这样焖出来的洋芋饭，十里飘香，就一小碟咸菜，一盆米汤，咕噜咕噜，片刻见底，大满足！
现在，回老家还能在农家乐吃到这样的洋芋饭，但餐馆做的，始终不比自己做的来得仔细，也许是洋芋的锅巴还差点，也许是米饭差点，总之，记忆中的味道，就只能是记忆中的味道了。
但是对于洋芋饭的热爱，我们全家从未中断过！
柴火是不可能了的，那么用天然气灶，用平底锅，也能轻松做出锅巴敲到好处的洋芋饭，自从实践成功后，隔三差五我们家都要做上一次。
当然，下饭菜如果再来一碟自制的香肠，就美极了。
这是周末去璧山摘葡萄的成果，47斤蜜莉葡萄，红了的纯甜，2.5一斤，回家就赶紧洗了吹着，第二天把今年的葡萄酒做上了，葡萄的价格比去年涨了一倍，想去年，1.2，简直是不可置信的便宜，买了69斤，做了三坛子酒，喝了送了，很快没了，葡萄是自己去地里剪的，顺便还摘了荷叶，鱼香，挖了几个小笋，还去地里选了3个自然熟的西瓜，看着这些收获，留再多的汗，也值得！卖给我们西瓜的老乡家的小孙女，光着脚丫，田间地头哪里都去，城里的孩子，有点沙粒进了鞋都喊咯脚，到底不如乡间的小丫头皮实。
重庆璧山的葡萄很多很多，要去的可以自驾到丁家、青杠、大兴、金凤，这些地方种植葡萄的很多，路边卖的随便问一家都有大量葡萄，价格2.5元已经算是低价，一路过去，8元，4元，3元都有，买的量大可以讲价，我们周末4个车7家人估计买了两百多斤，璧山的老乡人都很好，你要买葡萄，都是大方的给你随便吃，大人小孩一人一串，吃了再给，要买其他东西，也是很热情的去找人，帮忙选西瓜，摘荷叶，摘鱼香，都是卖葡萄的婆婆带我去的，有邻居很想很想买土鸡，奈何主人不在，也有邻居去掰了玉米，总之，每次邻居朋友们出去，都好似土匪进了村，什么都想要~~~大自然的馈赠，老乡家种的放心菜，瓜果，在城里人看来，无疑是最好最放心的礼物！
