爱华网早上好！此时的你是不是已经吃过早饭呢？？又或者已经做到办公室，一边上网一边啃着粢饭或者包子，一边吸两口豆浆？在这样有点凉飕飕的天气，一碗热乎乎的面条是不是更能打动你的心呢？如果再配上几块厚嘟嘟，嫩嫩多汁的日式叉烧呢？
兔纸以前也是好奇，日本拉面里面那圆圆的一圈圈的“叉烧”是咋做滴，吃起来很嫩，入味有多汁。可惜老板总是很扣气的就给那么两片！！直到后来自己搜索和学习发现，哦哦哦，原来是酱紫做滴！于是试做给熊猫配面条~~熊猫同学大呼过瘾！！于是兔纸会偶尔（注意是偶尔，不是经常！）做几块。切片短期冷冻在冰箱里。熊猫下面面的时候烫下，就爽死啦~（谁说娶老婆不能改变生活质量呢？）
一起来看看这个圈圈的日式叉烧怎么做啦！
材料：猪梅花肉2-3块。冰糖，适量清酒或者米酒或者料酒：少许日本酱油：适量葱：2-3根姜：2-3片盐：看需要五香粉或者味精，可加可不加看喜好
材料不算复杂哈，其实简单点材料做出来味道比较纯呢~我个人觉得如果肉选的新鲜又好，那就是成功的一半啦！表问我猪梅花肉是哪儿部位的肉..这个可能要问猪了..我一向搞不清楚啊~而且各个地方都不一样，只是这个部位不会肥，但是又带点筋的，肉质很嫩，我做中式叉烧也喜欢用这块儿的肉。其实好多日式叉烧我看着像是五花肉做的嘞..那种我觉得偏肥，但是可能会更香，你可以尝试哈！
日本酱油这个用鲣鱼或者昆布酱油都可以个，看口味。我觉得跟中式的还是有点差别滴。当然了咱在中国是不可能做出地道的日本味儿的。所以真的没有或者买不到也可以用自己喜欢的。就像你在唐人街能吃到地道的宫保鸡丁嘛？表纠结了。
1，看！图上就是一块猪梅花肉，你可以按图索骥！2，最麻烦的步骤其实是切肉，不是配料啥的。需要把一整块梅花肉，展开切成一大片，然后厚度约是指头厚。我依然用最爱的简笔画来图解这个切开的方法。如下是肉的截面，注意刀的方向。不一定是切4刀，看肉的厚度，也可能是3刀。但是千万别切断！否则就前功尽弃了！经过多次试验，我觉得这样做的最入味也软嫩！入口即化！和一整块煮出来，口感是不一样的！！3，展开之后，用肉锤敲敲松，这样肉也容易粘在一起而且比较软嫩。然后从一边卷起。4，卷起后用棉绳扎紧。不用绳子肯定会失败咯。还好我为了做腊肠屯了一大卷绳子呢！！包粽子啥也可以用！5，锅内放少许油，放入肉卷，翻转煎至表面金黄上色。后期可以放入冰糖，早放，糖容易焦糊哦~炒点糖色，味道更好！6，加入料酒，日本酱油等。7，放入葱姜。8，转铸铁锅或者炖锅，加入适当的水，（如需可酌情加五香粉，味精或者盐，我加了一点点盐）煮开后转小火炖煮约1小时的样子。筷子戳下，很容易戳穿。
小贴士！注意煮好的肉一定不能心急马上切片，否则可能会碎成渣渣，不成圆片。在汤汁泡到冷却后，取出用保鲜膜卷紧，冷藏2-3小时才可以。又或者可以连汤汁一起冷藏。然后拆开绳子切片。下图是我下午做好，晚上切片的~
配拉面的时候可以在猪骨汤里面烫一下，这样会比较软嫩好吃。什么东西放冰箱冷冷的拿出来直接都不太好吃的样子..如果有条件，就配上豆芽笋尖，卤蛋青菜，一把香葱！吃完小宇宙真的会爆发的啦~~哈哈哈哈
哎哎，你表只盯着肉嘛..面条和卤蛋也是我做的嘛！！！博客里可以找到他们的做法哦！
