活章鱼在舌尖上的舞蹈--记@礼瑯韩国料理 日式料理大章鱼脚做法



周末托了朋友的福有幸来到这家位于漕宝路上的礼瑯韩国料理来品尝正宗的韩式料理,在此要先对朋友表示感谢

这家小店的地处一座美食城的内部,毗邻莘虹路的易买得,交通还算是比较方便的,地铁9号线坐到星中路2号口出来往莘虹路方向走大约7分钟时间过了易买得可以发现右手边有个小门洞通向美食城内部,进去后则是感觉到别有洞天,购物美食等等应有尽有,可谓是一站俱全。@礼瑯韩国料理则就在这座美食城的二楼,进门后左手边有电梯,上楼就能看到礼瑯的花园。可能是美食城还是在装修的关系,里面的人还不是很多。但是酒香不怕巷子深,还是有许多食客因为礼瑯的活章鱼料理闻名而摸索到了这里的。

到了之后直接进到了包间,一股浓浓的韩式气息扑面而来,这里的座位是类似日式榻榻米,但是桌子底下也有凹陷方便不习惯日式坐法的筒子们把腿放下去休息,非常韩式但又偏向人性化的装修让人一眼就会喜欢上这里并且融入到韩式的气氛中间去。

可能你会问,上海的近年来不断有自称韩式的料理崛起,其中不乏年糕火锅烤肉等这种耳熟能详的,这家店到底有什么特别之处呢?请听团团下面娓娓道来。

想这样的小瓶子大家在韩国电影电视剧中并不少见吧?进店入座后店员小姐第一奉上的就是这么瓶冰冰凉凉的水,让夏天来品尝美食的人顿时感觉到一股舒适的凉意。而且韩式料理都是偏辣的,冰水正好能解接下来韩式料理的辣味。这些去过韩国的童鞋也都应该知道,不论去到韩国的哪家小店中,也不论是冬天还是夏季,冰水是韩式餐桌上必不可少的一道风景线。


沁沁凉凉的绿豆汤是店员小姐给偶们的福利之二,不甜不腻的味道真是在夏天刚刚好。这里面除了绿豆之外老板还特地加入了米仁这些的粗粮来提升口感,煮到恰到好处的绿豆加上蹦弹可破的米仁味道最是上乘了。



活章鱼在舌尖上的舞蹈--记@礼瑯韩国料理 日式料理大章鱼脚做法
接下来上的是一盘某江鲜刺生。这道江鲜刺生片得薄薄的鱼肉很见这家店厨师的功底,鱼片入口也很是新鲜。别看片得薄薄的,入口完全没有一般鱼片的那种蠕蠕糯糯感,反而一口咬下去感觉很弹牙。上面还配有鱼皮,也是Q弹可口,很是补胶原蛋白的一道菜。味道这么好,难怪这种江鲜刺生有毒性还会有那么多人去一亲芳泽了



韩国料理虽然和日本料理大都相同,但其实还是各有各的特色的,韩式料理比起日式料理来说更因烧烤而出彩,这个从百分之九十九的韩剧基本上都会至少去一次烤肉店就可以得知。

上图的这道青花鱼很是强烈推荐,服务生还在门口的时候就有一股香气隐隐扑鼻而来,端上桌子的时候更是能听到刚烤好的鱼皮发出那种被油浸润时的“呲呲”声,很是享受。吃起来的时候一筷子下去更是惊艳,脆脆的外皮会发出咔嚓咔嚓的声音,里面的鱼肉吃起来也很是鲜嫩,一点也不老。大家去的时候一定要尝试一下。


另外一道要推荐的就是这道名为“光阳烤肉”的料理了,肉肉们是被放在一个碳炉子上端上桌的,用碳烤出来的肉肉都会带有着一股特殊的香气。这道烤肉久烤不老,单吃也不油腻,配上生菜烤肉酱等一起同食更是清新,一口咬下去满满的肉汁溢出,很是让人满足。



这道板蟹也可以算是这家店的特色料理之一了。进店的时候你就会发现店旁边有几个大鱼缸,里面爬满了大个子的板蟹,目测一下这个腿拉开来估计可以比一个手臂都长!估计全上海有这么大又是活着的板蟹的料理店没几个,所以更显得这道料理的弥足珍贵。端上来的板蟹已经全部都很贴心的帮你处理好,蟹脚都有有夹子夹碎更加方便你实用,不用赤牙咧嘴自己花力气去咬更可以让你保持淑女气息。每条蟹腿也都烤得恰到好处,掰开后可以看到蟹肉丝丝分明,一点也不干,而且吃起来有着螃蟹特有的鲜甜味道,很是让人留恋。

板蟹的蟹壳最后会被拿去做成蟹壳炒饭,加入海苔后的口感更是鲜美无比让这道炒饭更加添彩。没有添加任何味精完全靠着螃蟹原有的鲜味而调味,吃后嘴巴一点都不会发干。



接下来就是本次的大头活章鱼牛肉火锅。刚开始端上来的是一盆满满的海鲜,然后会配有韩式辣酱让你可以根据自己喜爱辣酱的程度来DIY自己口味的火锅底。等满满一锅的海鲜清扫完毕后服务员则会端上一盆活的大章鱼下到锅子里。因为经过刚才那满满一锅海鲜的炖煮后火锅的烫头已经是鲜美无比,所以此刻加入的章鱼也并不需要什么特殊的调味就会有一种海鲜特有的鲜美味道,配上蔬菜牛肉一起炖煮则是更加好吃。


这个是服务员在帮我们下章鱼时候的场景,章鱼兄你是否感觉水温太烫而不肯下去洗个热水澡乃?~~anyway,章鱼兄的个头还不是一般的大呀,服务员会很贴心的把烫熟后的章鱼剪成段方便食客食用。章鱼烫熟后立刻关火可保持章鱼的鲜嫩,吃口很是不错!




除了活章鱼火锅外,此店还有活章鱼刺生。话说吓死胆小的,撑死胆子大的,估计说的就是这道料理了吧。我起初还是不太敢尝试这道料理的,在朋友的鼓励下鼓起勇气吃了一段章鱼腿,不过入口之后就马上就嚼嚼嚼~~但是这个口感还真是会让人眼睛一亮,于是就有了第二次的尝试,小心翼翼的沾上芥末后放入口中,先不要急着咬,章鱼腿会顺着你的唇划入到你的口中,然后腿上的吸盘会吸住你的舌头,感觉很是奇特,而且这道料理的价格很是亲民,胆子大的朋友一定要去尝尝看,绝对不会让你后悔!

据说这家店的老板是鲜族人,骨子里透着一股东北人的豪爽,皮肤也相当好的说~让俺很是羡慕~大家吃得欢快的同时不妨可以和老板聊聊,爱美的童鞋们也可以向老板娘取一些韩国美容经哦!

  

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