转载 一部动画片让日本小点心风靡中国——铜锣烧 点心公主动画片全集

太好了!蛋奶素食者可以吃的点心,一定得尝试。虽然在台湾的路边摊也可以买到,但自己做还是实惠些。原文地址:一部动画片让日本小点心风靡中国——铜锣烧作者:双双

铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,是日本的传统糕点。

铜锣烧是由面粉、鸡蛋、砂糖、泡打粉等调成面糊,用平底锅煎成面皮,内置红豆沙夹心的甜点。口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。

铜锣烧就像著名的甜点一样,后面也跟着一个美丽的传说:相传日本江户时代(公元1603年-1876年),源义经的心腹大将弁庆受伤,到一户民家疗伤,后来弁庆感恩,把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良,到江户时代后期,逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅,类似今天的铜锣烧。(来自网络)

不夹馅料也很好吃,松软可口,搭配一杯热牛奶,非常棒的早餐哦!

我做的饼皮,都有点心急,没有达到咖啡色,基本都是金黄色的,因为我更喜欢这个颜色!(*^__^*)嘻嘻……

铜锣烧是日本卡通人物哆啦A梦的最爱,我了解铜锣烧是通过看动画片,看机器猫很喜欢吃,就很垂涎这个食品,边看边想象着它的美味!口水直流!

长大了,才发现,其实这个日本小点心的做法原来如此简单!

经典的东西都会永久流传,在动画片泛滥的今天,儿子竟然也爱看机器猫,也羡慕机器猫的四维袋,也喜欢机器猫的铜锣烧。

甚至音乐老师课上教的机器猫的歌曲他也每天都在哼唱,我小时候视为天籁之音的日文歌曲。被其汉化,用他的破锣嗓子大声喊出来,真是可笑、可气!

人家还不厌其烦:“机器猫,机器猫,它的名字叫阿蒙!”

我跟俊良开玩笑:“你吃铜锣烧跟阿蒙一样,肯定也是绝配!”

“为啥?”俊良问。

“因为你有破锣嗓子啊!铜锣、破锣,貌似一家人呢!”我继续开玩笑!

俊良听到这句可真真儿笑到肚子疼。

“那你给我做铜锣烧吃吧!”笑完了,俊良很正经地跟我说。

“行啊!我哪天有空就研究下!”我许诺。

我小的时候的遗憾,绝不能在儿子身上继续。

原料:

鸡蛋3个,白砂糖40克,牛奶45克,低筋面粉120克,泡打粉1.2克(我基本没放),盐少许,蜂蜜一勺。(方子用的summer的家的,谢谢!)

1、鸡蛋中加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至泡沫丰富;

2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀;

3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,(我用电动打蛋器搅打,省事很多)静置十几分钟;


4、搅拌好的面糊,拿起刮刀,会流线型滴落;
5、平底锅烧热,转小火。用勺子舀起面糊,慢慢滴入平底锅内。窍门一:记住将勺子外面的面糊刮干净,然后再放入锅内,不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。窍门二:用勺子将面糊慢慢倒入锅内,尽量倒入锅子中央位置,滴成直径约8厘米的样子即可,每次做的饼皮一定要大小一致。(窍门三:锅中一定不要放油)

6、窍门四:别嫌麻烦,一个一个来吧,多个操作,很容易因为锅子的高低不平等原因导致饼皮边缘不在平整,圆滑。

7、窍门五:小火加热至表面完全凝固,不要提前翻看,不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色(我总是心急,烤的颜色都不是很深),翻面,再煎半分钟左右即可。

8、将面皮晾凉,将豆沙馅抹到浅黄色的一面,用两张饼对合上即可。(也可以抹上其他味道的果酱,怎么做,都好吃!)

  

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