白果的食用方法 银杏果怎么吃

白果为中国著名干果之一,味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,较之莲子,更胜一筹。银杏的种仁,营养丰富,除淀粉、蛋白质、 脂肪糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管,增加血流量等医用效果和食疗作用。白果仁常用于高级宴席接待宾客,如鲁菜中的“待礼银杏”,四川青城山道家的“白果炖鸡”,“蜜制白果”等。
白果的食用方法——历史记载

  我国记载银杏食疗的著作,首推元代饮食太医忽思慧写的《饮膳正要》。书中介绍了膳食内加入银杏,对人体机能和不同疾病所产生的效能。后来,记载银杏食疗的著作相继问世。清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》,更是集所有食疗著作之大成。书中详细介绍了银杏与其他药物、谷物合理搭配,以更好地发挥对人体的补益用。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等,更用营养学和医药学原理,给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝,进行了认真的继承、系统的整理,使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂,不计其数,“病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈;即不对症,亦无他患。诚为至稳善之方也。”

白果的食用方法——一、白果的功效

  银杏果 亦名白果,食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等,与肉煮称“长生肉”,与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟,剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右,用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐
  白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。其味甘、苦、涩,性平,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清肺、润 肤的白菊花、雪梨和营养丰富,且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料,女性常吃,可起到祛斑洁肤,润肤增白的作用



白果的食用方法——二、白果大致有这么几种吃法:

白果的食用方法 银杏果怎么吃
白果的食用方法 1、
  白果炖鸡,或炖肉。这样吃的时候,不要加N多酱油,否则白果的清香就吃不到了。

白果的食用方法 2、
  甜品:冰糖白果之类的。

白果的食用方法_白果的食用方法


白果的食用方法 3、
  直接冲牛奶或豆浆:把白果剥开,放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。

白果的食用方法 4、
  白果汤:每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。

白果的食用方法 5、
  白果粥:白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。ED (注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)

白果的食用方法_白果的食用方法


白果的食用方法 6、
  温火炒着吃,会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。

白果的食用方法 7、
白果桂花羹
  原料/调料:
  白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许。
  制作流程:
  a、 将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。
  b、. 锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可。

白果的食用方法 8、
白果奶饮
  原料:白果30克,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200毫升、蜜糖适量。
  制法:
  a、将白果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用;雪梨削皮,取梨肉切粒。
  b、将白果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲致白果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。
  特点:
  果烂熟清香淡雅,甜润适口。
  功效:
  白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。其味甘、苦、涩,性平,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清肺、润 肤的白菊花、雪梨和营养丰富,且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料,女性常吃,可起到祛斑洁肤,润肤增白的作用

白果的食用方法_白果的食用方法


白果的食用方法 9、
白果烧牛肉
  原料牛肉500克,白果200克,大葱40克,生姜40克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精2克,精盐3克,植物油40克。
  制法:先将果仁用温水浸泡一下捞出,再入开水中微氽,取出控干水分;将牛肉洗净,切成约4厘米见方的块;炒锅上火烧热,放油将果仁稍过一下油 取出;锅内留少许底油,投入白糖10克,炒成红褐色时,下入牛肉块煸炒片刻,待糖色均匀裹于肉块上时,加开水没过牛肉块,同时下入白果、白糖10克、酱 油、姜块、葱段,用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟;捡去葱段、姜块,用水调好淀粉后倒入锅内,勾薄芡收汤,加精盐出锅即可。
  此菜咸香微甜,果仁绵软,肉香独特,是很好的冬令补品。

白果的食用方法 10、
最新研究指出,白果叶可通血管、降血压、增加血管柔韧度、降胆固醇,在欧美被誉为优质食物,被大量制成胶囊药丸。
  中式食疗,可选:白果10粒、冬瓜仁1两(30克)、莲子5钱(15克)(1人份量),煮一小时作糖水。吃时以有机原蔗糖、黑片糖或纯正蜂蜜调味。可固 肾、止咳,对哮喘有辅助医疗作用。要固肾健脾,则可用白果、合桃、莲子、百合煮生鱼或瘦肉汤。要不然,平日朢菜中也可加入白果。白果的食用方法——三、注意事项:

白果的食用方法 1、
 千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用,会延长凝血时间,容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶,以免造成流血不止的意外事件。另:身体虚寒者亦不适用.
白果的食用方法 2、
 如果白果里面有芯,要将芯去掉后方可食用,否则有毒。

  

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