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好处：
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
长期喝咖啡的弊端
1.紧张时添乱咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2.加剧高血压咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3.诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
以下六种人不宜喝咖啡
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
喝咖啡的科学方法
咖啡因与咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。清晨起床后喝一杯为的是醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。
有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。我们常看到许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时配搭一杯白水，这样做有两种好处：第一、在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。
提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物种发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。咖啡中含有咖啡因，是否对咖啡因有任何反应要因人而异。例如，有些人对花粉过敏，有些人则不适合吃海鲜。而这两种情况对绝大多数的人象您和我不会有任何影响。
每天喝多少咖啡不会过量?人们常问，喝多少咖啡才算过量？在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因，经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有任何副作用。
咖啡：红色果实的浪漫
每天，全球大约有10亿人，早上第一件事就是喝咖啡，以此开始他们新的一天；
每年，全球消耗的咖啡是4000亿杯，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品；
在全球天然商品销售金额中，咖啡仅次于石油，排在第二位……
咖啡大事记
1510年 传到埃及开罗。
1530年 传入大马士革。
1554年 传入伊斯坦布尔。同年，在土耳其的刚斯坦奇挪布尔，诞生了世界上第一家咖啡馆。
1616年 荷兰人布鲁克，从阿拉伯的摩卡带咖啡到荷兰。
1650年 牛津大学街出现了英国第一家咖啡馆——亚可布咖啡馆。
1652年 伦敦的第一家咖啡馆“罗西咖啡馆”开张，此店以“咖啡的好处”为题，印刷宣传单，是世界上第一份咖啡广告单。
1669年 土耳其驻法大使所罗门阿卡，向法王路易十四献上正统的土耳其式咖啡。
1672年 亚美尼亚人巴斯卡尔在巴黎开了第一间咖啡馆。
1689年西西里人弗兰索瓦普罗可布在巴黎开了“普罗可布咖啡馆”，成为当代作家、思想家、艺术家聚集的文化沙龙，开启了巴黎文化的新纪元。
1720年 威尼斯的圣马可广场上，开了一家“弗罗里安咖啡馆”，是现存历史最悠久的咖啡馆。
1727年 荷兰少校de Melo Palheta 从圭亚那取得咖啡种子，并将种子带到巴西种植。
1730年 英国开始在牙买加栽种咖啡。
1773年 美国发生“波士顿倾茶事件”引发独立战争，由此美国人开始改喝咖啡。
1800年 巴黎大主教达贝洛发明水滴式咖啡壶。
1840年 英国开始在印度栽种咖啡。同年英国的海洋工程师罗伯奈毕尔发明虹吸式咖啡壶。
1908年 德国的梅莉塔宾兹发明滤纸式咖啡壶。
1960年 日本发明即溶咖啡。
公元6世纪的非洲埃塞俄比亚高原。牧羊人加尔第发现，每当羊群吃了一种野生灌木的红色果实后，就会不由自主地兴奋起来。加尔第把果子带给附近修道院的僧侣们，僧侣们尝试用这种果实做提神药，这种果实就是最早的“咖啡豆”。
用水煮咖啡喝的风气由埃塞俄比亚兴起，并传到阿拉伯各国，成为伊斯兰教国家的代表性饮料。一千多年来，咖啡从东非高原传播至阿拉伯世界，从欧洲大陆来到美洲国家。蓝山、摩卡、拿铁、曼特宁、圣多斯等咖啡品牌，甚至成为国家形象的代表。
“咖啡，是埃塞俄比亚献给全世界的礼物”，每一个埃塞俄比亚人都有理由这样自豪。
大航海时代的商业利益
荷兰人让咖啡走向世界
1587年，伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪著作了《咖啡的来历》一书，最早叙述了牧羊人发现咖啡的故事。
喝咖啡的文化可追溯到十一世纪，咖啡最先从埃塞俄比亚出口到阿拉伯，波斯人对于这种新的“伊斯兰酒”所产生的兴奋作用相当狂热，因为回教严格禁止饮酒。十五世纪中期，咖啡经由麦加和麦地亚市普及到整个阿拉伯帝国，在1510年传到了开罗。十六世纪前半期，奥斯曼帝国达到了鼎盛时期，咖啡在阿拉伯小亚西亚、叙利亚、埃及等地逐渐风靡，第一间咖啡馆分别于1530年和1532年开在大马士革和阿勒坡。
真正让咖啡走向世界的，是荷兰人。目前，全世界有76个国家种植咖啡，三大主要咖啡生长地区分别是：非洲、印度尼西亚及中南美洲。除非洲外，另外两个地区的咖啡种植背后，都有荷兰人的身影。
荷兰是十六、十七世纪世界上最强大的殖民国家，他们庞大的商船和战舰航行在世界许多重要的航线上，不仅对外开疆拓土，还进行规模巨大的贸易活动。荷兰的东印度公司是当时世界上最大的殖民贸易公司，他们在进行咖啡贸易的过程中，发现了咖啡带来的极高利润，于是他们设想能够形成自己的咖啡生产基地，从而最大限度地摄取咖啡贸易中的利润。
在对外殖民的过程中，荷兰人先在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。
咖啡首次在美洲种植是18世纪20年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生产国，约占全球咖啡产量的30%；而哥伦比亚则是第二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。
在咖啡种植中，海拔、土壤、气候以及栽培方式的不同，逐渐出现了特色鲜明的咖啡，并成为各国的“名片”。其中著名的有：牙买加蓝山、也门摩卡、苏门答腊曼特宁、夏威夷科纳、巴西圣多斯、哥伦比亚翡翠咖啡、埃塞俄比亚哈拉尔等。
咖啡馆：欧洲的“一文钱大学”
现代报业起源的催化剂
1994年，英国爱丁堡的单身妈妈罗琳，酷爱写作童话，但因自家的屋子又小又冷，身上常常只有一杯咖啡钱，于是时常到附近的咖啡馆，把一个个故事情节写在小卡片上。好在，罗琳在咖啡馆创作的童话出版并风靡全球了，这就是《哈利·波特》。
17世纪以来，咖啡馆在整个欧洲大陆繁荣兴起，这里被称作欧洲的“一文钱大学”。
1615年，威尼斯商人首次将咖啡带入了欧洲。不久，这种饮料就风靡一时。1637年的一个下午，有位名叫卡诺皮亚斯的学者，坐在牛津大学的办公室里，端起一杯亲手煮的浓咖啡。历史记载，卡诺皮亚斯就是英国第一个喝咖啡的人。1650年，一个名叫亚可布的犹太人在牛津开了英格兰的第一家土耳其咖啡馆；在巴黎甚至超越红酒，咖啡馆的数量每月都在增加。普罗可布咖啡馆曾是丹东、马拉特、德穆兰、穆赛特、缪塞和伏尔泰常去的地方；贝多芬也喜欢咖啡并精于此道，总是要求“每杯用60粒咖啡豆冲泡”的浓咖啡。
到了1794年，法国人几乎每人每年消费12磅咖啡。咖啡的消费随西方世界的被征服而扩大，而且人均消费的咖啡量也保持稳定增长。此后，咖啡几乎在欧洲各地取代了酒和水的地位。
咖啡馆的出现，为会议、学习、传播新闻、闲聊等活动提供了场所，现代报业也与咖啡馆联系紧密。
英国人爱德华·劳埃德是一个精明的咖啡馆老板，他意识到顾客的价值，并对他们的信息需求做出了响应。1696年，他发行了“劳埃德船舶日报”，其中包括船只到港和离港的信息、船上及海上的情况。这些信息由陆地上主要港口的记者提供。后来，报纸上不断扩大每日所提供信息的范围，最终包括股票价格、外国市场行情、伦敦桥的高水位时间、轮船到达与起航的时间、事故和沉船报告等信息。
咖啡改写商业规则
最早的金融业诞生地
咖啡馆甚至改写了商业规则。
爱德华·劳埃德不仅仅是咖啡馆老板和报纸创始人，他的咖啡馆还是世界最大保险公司伦敦劳埃德保险公司的前身。
爱德华·劳埃德咖啡馆1687年在泰晤士河的伦敦塔街附近开业，是让水手们流连忘返的地方。咖啡馆“宽敞豪华，可供有钱商人居住”，非常受欢迎，以至于1691年劳埃德将它迁至更大、更奢华的伦巴第街。新咖啡馆的桌子“非常整洁，被擦拭得熠熠生辉”。
和现在一样，人们需要保险时总是先找经纪人，由他们把这种风险兜售给聚集在咖啡馆或皇家交易所中的人。交易完成后，风险承担者要在合约条款下签名，以确定他同意在发生损失时给予补偿，作为特定保险费的回报。从一开始，劳埃德咖啡馆就是海事保险承保人的总部，这在很大程度上是由于它出色的商业和航运关系。来自世界各地的消息对国内的经济至关重要，而获得消息最好的地方就是咖啡馆。随着航运量的不断增加，对最新信息的需求也相应增加，例如有关预测各目的地之间的航行时间、天气情况和陌生海域所潜藏的风险等等。
1698年，英国人乔纳森的咖啡馆第一次列出了股票和商品价格，后来逐渐发展成现在的伦敦证券交易所。
而在咖啡馆的拍卖室中进行的拍卖，是索斯比和克里斯蒂这类大型著名拍卖行的开端。
品味优雅香甜
咖啡背后的冲突与革命
咖啡与政治又是怎样紧密联系在一起的？
2010年辞职的英国首相布朗是自由党党魁。而自由党的前身辉格党就是1689年在咖啡馆中建立的。在17世纪的英国，每个教派、政党、时尚流派都有自己的会议场所，而咖啡馆中的幽默谈话使伦敦的生活越来越有活力，从而逐渐成为了情报和学术交流的中心。
就是在巴黎的一个咖啡馆，法国革命者迈出了自己的第一步。1789年7月12日，法国记者、政治家卡米立·德穆兰跳上皇宫花园中一间咖啡馆外面的桌子，向人们宣布了改革者被免职的消息。他的演讲激发了公众的激情，大喊“武装起来”！这个时刻是法国革命的真正开始。在德穆兰之后，巴黎城内开始起义。在7月13日通过暴力获得武装的市民中，有一部分组织起来成为巴黎民兵，也就是后来的国民预备队。7月14日，巴士底狱被攻陷。
咖啡1607年进入北美洲。到1668年，咖啡取代啤酒成为纽约、波士顿、巴尔的摩、费城和其他地方咖啡馆里最受欢迎的早餐饮料。像欧洲的咖啡馆一样，美国的咖啡馆成为政治会议以及作家、画家、艺术家和各种卓越人士寻找灵感的知名场所。著名的波士顿“绿龙”咖啡馆，成为约翰·亚当斯、波·瑞沃尔以及其他革命者图谋反抗英国的集会地。
“波士顿倾茶事件”在美国独立历史上非常著名。在“自由之子”组织针对英国的一次抗议行动中，他们销毁了波士顿港口中停泊船只内存放的成箱茶叶。这个事件发生在1773年12月6日，被认为是美国革命的起点。“波士顿倾茶事件”和随后的响应为13个殖民地的革命者提供了支持，并成功地取得了独立。这是一段美国人如何对茶叶说“不”，而对咖啡和独立说“是”的历史。在此之后，咖啡取代了茶，成为北美洲最受欢迎的饮料。
咖啡登陆中国，有记载的是在1902年，一个中文名叫田德能的法国传教士走进云南大理一个叫朱苦拉的彝族山村，为中国带来了第一株咖啡树苗。
上世纪二十年代左右，咖啡馆在上海成了一股文化热潮，法租界和日租界出现了许多仿效巴黎的咖啡馆。曾留学法国的自由主义海派文人张若谷，在其著作《咖啡》一文中，把咖啡馆作为现代都会生活的象征。上海的咖啡馆最为著名的是位于虹口的公啡咖啡馆。
在白色恐怖极端严重的岁月，一些文艺界的秘密会议固定在公啡咖啡馆召开。据郑伯奇回忆：“公啡咖啡馆是外国人开的，因为这个地方一般中国人是不去的，外国人对喝咖啡的人又不大注意，开会比较安全。”因此，不仅“左联”筹备会多次在公啡咖啡店召开，而且其他左翼文化团体也在这里召开会议。
在现代，咖啡的优雅、香甜背后，仍旧时不时闪烁着阴谋、冲突。埃及首都开罗有咖啡馆2万余家，20世纪初开业的埃及利什咖啡馆，是反英人士的聚集之所。1970年9月，时任埃及总统纳赛尔在会见巴勒斯坦领导人阿拉法特时，纳赛尔喝了助手萨达特亲手调制的一杯咖啡，两天后，他就撒手归西了。当年和纳赛尔一起出入利什咖啡馆的“自由军官”组织成员萨达特成为了他的继任者。
而接替萨达特执掌埃及30年的，则是刚刚辞职的穆巴拉克。
哪些人不适宜喝咖啡？
咖啡是世界三大饮料之一。生咖啡含有糖、蛋白质和脂肪等营养物质，含有少量的微量元素和咖啡因等。
有的人长期依赖高浓度的咖啡来刺激大脑，以求提神，这样做不一定有好处。据研究，人在饮高浓度咖啡后，体内肾上腺聚增，导致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安，耳鸣及脚体不自主颤动等异常现象。因此，饮咖啡切忌浓度过高。健康成年人每天咖啡因的摄入总量不宜超过250毫克，即饮2-3杯咖啡。
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人：正常人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。
老年妇女：咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后，每天需要的钙比绝经前要多10倍以上。如果老年妇女常饮咖啡，易发生骨折。
胃病患者：有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，因为喝咖啡过量可导致胃病恶化。
孕妇：孕妇饮咖啡过量，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者：维生素B1保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素B1却有极大的破坏作用。
癌症患者：过量饮用咖啡对正常人有致癌危险，尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。
