法国面包使用的面粉以T45、T55、T65、谷物粉和黑麦粉为主。 黑麦

法国巴黎大磨坊面粉公司是法国著名的企业，建立于1921年，主要生产烘焙面粉和冰冻面团，拥有自己的面包研发院、开发中心，1929年还建立了面包培训学校，同时还有著名品牌面包店、甜品店：BoulangeriePatisserie.

法国是个面包大国，共有3万多家面包房，大多都是沿袭着手工制作的传统，以单体店为主，每个店都是独立的，很少连锁企业。

面包师是美好和古老的职业，好的面包、优质的面粉、传统的烘焙技术，好的味道是法国面包的独特之处。

法国面包使用的面粉以T45、T55、T65、谷物粉和黑麦粉为主。

T45面粉适合于制作牛角包，丹麦酥，花式面包为主。

T55主要是制作Baguettes（法棍面包）。

T65适合制作法国乡村面包、硬面包等。

法国面包以传统发酵方式制作，不添加添加剂，营养健康，回味丰富，形式多样，受到全世界面包爱好者的追捧。

法国人的饮食生活少不了法棍面包，外皮酥脆，中间湿软，蓬松且富有弹性，这是法棍的三要素。

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