法国面包使用的面粉以T45、T55、T65、谷物粉和黑麦粉为主。 黑麦

法国巴黎大磨坊面粉公司是法国著名的企业,建立于1921年,主要生产烘焙面粉和冰冻面团,拥有自己的面包研发院、开发中心,1929年还建立了面包培训学校,同时还有著名品牌面包店、甜品店:BoulangeriePatisserie.

法国是个面包大国,共有3万多家面包房,大多都是沿袭着手工制作的传统,以单体店为主,每个店都是独立的,很少连锁企业。

面包师是美好和古老的职业,好的面包、优质的面粉、传统的烘焙技术,好的味道是法国面包的独特之处。

法国面包使用的面粉以T45、T55、T65、谷物粉和黑麦粉为主。

T45面粉适合于制作牛角包,丹麦酥,花式面包为主。

T55主要是制作Baguettes(法棍面包)。

T65适合制作法国乡村面包、硬面包等。

法国面包以传统发酵方式制作,不添加添加剂,营养健康,回味丰富,形式多样,受到全世界面包爱好者的追捧。

法国人的饮食生活少不了法棍面包,外皮酥脆,中间湿软,蓬松且富有弹性,这是法棍的三要素。

法国巴黎大磨坊高级烘焙大师Dominique GENTY

法国大使馆商务参赞Vincent perrin

Dominique GENTY演讲

现场演示

haollee与法国烘焙大师DominiqueGENTY(左)、百麦食品加工有限公司高级研发经理Laetitia Domange(右)合影

会场

面包展台

法国巴黎大磨坊面包展示

法国巴黎大磨坊面包展示


法国巴黎大磨坊面包展示

法国面包使用的面粉以T45、T55、T65、谷物粉和黑麦粉为主。 黑麦

法国巴黎大磨坊面包展示

法国巴黎大磨坊面包展示


法国巴黎大磨坊面包展示

  

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