核桃怎么吃最有营养? 核桃仁怎么吃最有营养

核桃怎么吃最有营养?


核桃怎么吃最有营养? 核桃仁怎么吃最有营养

时下正是核桃上市的季节,大家都会买些核桃吃,之所以喜欢吃核桃,很大一部分原因来自于“核桃补脑”的说法,核桃到底能不能补脑,吃的时候又要注意哪些问题呢?

核桃补脑又养颜

“核桃补脑”的说法可谓是老少皆知了;但并不是因为核桃长的像大脑,而是因为核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是构成大脑细胞膜的重要物质;同时,磷脂还参与大脑神经递质乙酰胆碱的合成。缺少了乙酰胆碱,就会造成人的反应速度下降。因此核桃对于大脑来说,是有一定的补脑效果的。

同时,作为坚果的核桃,它的维生素E含量是非常高的,每100克核桃中维生素E的含量是43.21mg,而维生素E能够抗氧化,清除自由基对皮肤的伤害,延缓皮肤衰老,美容养颜。

吃核桃注意啥?

吃核桃的量:

“物无美恶,过则为灾”,任何食物,吃多了都会对身体造成伤害的。核桃虽然含有健脑的磷脂,但磷脂毕竟还是属于脂肪的,吃多了同样会造成脂肪摄入过量,引起体重超标或肥胖等等。建议每天吃带壳的核桃不超过一把。

核桃尽量选择原味的:

市面上有很多加工过的核桃,口味各异。有五香的,奶油的。在选择的时候,要尽量选择原味的。这是因为:五香的,奶油的,这些口味的核桃在加工过程中会添加糖,盐,以及各种食品添加剂;摄入过多的糖和盐,对身体健康带来潜在的威胁,违背了我们吃核桃的初衷;同时,过多的添加剂也会掩盖核桃本身的品质,难以辨别核桃的好坏。吃核桃,选择原味的最好。

核桃露能喝吗?

很多朋友都知道核桃的营养价值高,就会选择核桃饮品来喝,其实核桃饮品中的核桃并非像广告中宣传的那样,添加了好几个核桃。核桃露属于植物蛋白饮料,国标规定每100ml核桃露中蛋白质的含量不低于0.5克就可以上市销售。我们可以看一下核桃露的营养成分表,从而计算出这一罐240ml核桃露中蛋白质含量只有1.44克;而核桃中蛋白质的含量一般为14.9%。也就是说,这一罐核桃露中蛋白质的含量相当于一个核桃。同时,核桃饮品中含有大量的蔗糖,摄入过多的蔗糖还有引起蛀牙,肥胖等等。

核桃仁身上的皮能不能吃?

有些人不喜欢吃核桃可能就是因为核桃仁身上那层褐色的皮,吃的时候感觉有点涩。其实,这层褐色的皮中含有丰富的抗氧化物质—多酚。它同维生素E一样可以抗氧化,清除自由基,同时还能保护心脑血管健康,对身体非常有益。

核桃虽小,营养却不少;适量食用,健脑又健康!

国家二级公共营养师 王桂真

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