发布时间：2024年11月06日 17:09:03分享人:惧有何用来源:互联网30
在上海的时候做的，红烧鸭舌。
其实大部分的时候我家夏天的鸭舌做法是糟卤，有些吃腻了，就换个做法。
原料：
配料：
准备工作：
- 鸭舌自然解冻，逐一洗净，沥干；
- 葱切粒，姜切片；
做法：
- 锅中下油，和平时炒菜用油差不多用量即可；
- 油热，爆香葱姜；
- 待葱姜爆出香味，倒入鸭舌，炒匀至鸭舌变色；
- 加入料酒，炒至酒味散去；
- 倒入适量的老抽、生抽和一小碗清水，加入少许白糖，大火煮滚之后转小火；
- 间中不时关心一下锅中的水有否烧干，大约15分钟，用筷子试探能不能顺利戳穿鸭舌，如果可以，说明已经全熟，如果不能戳穿，就继续煮至可以戳穿为止；
- 试味，如果太淡，可以加入适量的盐，如果过咸，可以再加入一些白糖；
- 转大火，收干汁水，装盘。
红烧XX的做法基本上的步骤都差不多，无非就是食材的不同。
如果喜欢吃辣，还能放一些辣椒酱一起煮。
很简单的做法，味道还不错，就是照片拍的好差，哈哈。
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