爱华网今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。热狗——工具/原料
高筋面粉 250克干酵母 3克马苏里拉手撕奶酪片 100克白芝麻 适量清水 160 ml热狗肠 四根120克洋葱碎 60克酸黄瓜 100克生菜丝 50克砂糖 3克盐 5克麦芽糖 2克橄榄油 10克热狗芥末酱 适量热狗番茄沙司 适量热狗——方法/步骤
热狗 1、
准备所有食材。
热狗 2、
在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。
热狗 3、
.....
热狗 4、
倒入橄榄油拌匀。
热狗_热狗
热狗 5、
用清水把混合好的面粉合成面团儿。
热狗 6、
面团儿揉至光滑。
热狗 7、
在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵。
热狗_热狗
热狗 8、
面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。
热狗 9、
然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块。
热狗 10、
用手掌滚圆。
热狗_热狗
热狗 11、
在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。
热狗 12、
取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始。
热狗 13、
前后擀开呈椭圆形的长片儿。
热狗_热狗
热狗 14、
把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。
热狗 15、
用掌心把面片搓卷起来。
热狗 16、
把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘。
热狗_热狗
热狗 17、
调制一些白糖水，比率为一比三即可。
热狗 18、
也就是一份白糖三份清水。
热狗 19、
用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。
热狗_热狗
热狗 20、
再撒上一些白芝麻。
热狗 21、
然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。
热狗 22、
当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。
热狗_热狗
热狗 23、
炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉。
热狗 24、
把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤。
热狗 25、
把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。
热狗_热狗
热狗 26、
用200度炉温，大约烘烤10-13分钟即可。
热狗 27、
在烘烤香肠的间歇，可把俄式酸黄瓜取出切片备用。
热狗 28、
再重复一下，夹入面包内的所有材料；热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。
热狗_热狗
热狗 29、
用薄一些的齿刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接。
热狗 30、
在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝。
热狗 31、
在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。
热狗_热狗
热狗 32、
然后再塞里两片生菜叶。
热狗 33、
在生菜叶里放几片酸黄瓜片，然后再顺放两根烤好的香肠，挤上芥末酱。
热狗 34、
最后，再挤上热狗番茄酱即告完成，按此方法依次做完其它热狗即可。
热狗_热狗
热狗——注意事项热狗特点；颜色美观、材料新鲜、口感独特、味道鲜美、内容丰富、营养全面。
