爱华网昨天,不是去北新桥买自行车的中轴么,实际上呢,还捎带着买了把菜刀呢.
逛北新桥的大街,路南有刀剪铺,赫然写着浩大的牌匾---王麻子.熟悉的名字呀,过去在北京长大的人,留心家务事的人,大概没人不知道王麻子的名字的,做菜刀剪刀的老师傅了呀.
我进得门去,俩售货师傅,都是老师傅的样子了,一个在柜台里边一个在柜台外边.三面柜台,有刀子剪子磨刀石出售.靠墙还有货架子.凡是出售的商品,无一不是寒光闪闪,肃杀之气逼人.我很镇定地站好,离着柜台还有三米开外,问老师傅,有"工农牌儿菜刀吗?"
他说有,随手就从柜台里抽出一把.我问,就这一把吗?他说还有，又拿出几把给我挑选.
我说,还真有工农菜刀啊!老师傅说,还就剩这几把了.告诉您吧,就十多把工农菜刀了,进货了有十多年了一箱子,还没挪窝呢.我感觉着合适了.
话说,为什么王麻子刀剪铺卖"工农菜刀"呢?买了工农菜刀有什么可值得高兴的呢?原来是啊,王麻子剪刀铺开办了几百年,突然到了一个没遇到过的场面,某年公私合营了.合营就合营了吧,王麻子的牌子还在.到了文化开始革命了,王麻子不好听了,忒不无产阶级意思的了.那王麻子就是私人资本家了呀,开公司还雇佣无产阶级工人剥削他们的剩余利润他们创造的剩余价值,那王麻子罪过大了.因此,不能再在世界上张扬王麻子的名声了,这刀剪公司要革命化了,要破四旧立四新,要大兴无产阶级的志气,消灭资产阶级的威风.改名了,"工农牌"刀子剪子的开始生产销售了.
凭实践说,工农菜刀一直统治着北京的菜刀市场,凡是北方菜系的厨房里,一直沿用着百十年来一直使用的王麻子菜刀以及后来的工农牌菜刀.工农菜刀公司也一直生产销售着,维持着.可是,工农菜刀公司却在不好说的原因下或说不好是什么原因不可挽回地倒闭了.
我拿起柜台上的菜刀一看,"工农2002年"的钢印清晰地打在刀身上.好象这就是最后一批"工农"菜刀了.我跟老师傅说,先买一把回家用一下,好用我再来.他说,就十多把了,卖没了就没了,您觉着好,就行.我说,要"工农"2号刀,他说,1号的更好.我说,工农菜刀怎么会有1号的呢?2号刀是最大号的呀!他说没错,工农菜刀有1号刀.但是我记忆里,历史上记载,工农牌菜刀最大号的就是2号刀.
他说有1号的就有吧,76块钱一把菜刀,我揣进背包里走了.
走在北新桥的大马路上,我心里想着,这菜刀质量到底怎么样呢?家里有两把,一把钢太脆,用得有点锯齿了,另一把钢太软,狠不得切下黄瓜都能卷了刃.后来,我曾经在厨具一条街就是鼓楼大街上的一个刀剪铺买过王麻子菜刀,也是寒光闪闪的,买回家一用才知道那是假的王麻子.现在更麻烦了，凡是大街上有卖刀子剪子的地方,都是王麻子牌的,咱们一介普通凡人怎么能分辨得出来真假王麻子呢?所以,靠点谱儿的,还是买工农牌的吧.
没读过王麻子老先生的历史,其人掌故也无从得知.但是我想,既然王老师傅的刀剪卖了几百年声名不倒,甚至是公私合营之后还延续了质量高尚的名气,必定是在其创业开始就一心一意地把群众或厨师的需求放在心上,力求让每一个使用其刀子剪子的顾客都心悦诚服.
那时候,王老师傅可能自幼就学习的冶炼和加工刀剪的技术,沉醉于制造优质刃具的理想之中.每日每夜地,他工作的烘炉火焰不熄,风箱呼唤,在铁砧之上,他汗水淋漓,手持大锤,敲打工件,精心造型,谨慎淬火,创作出一件又一件精美的刀子剪子,为人民的生活创造出得心应手的工具.
甚至我想，当初王老师傅,也一定是个风华峻峭,年轻干练的青年,只是积年累月地在铁砧边打造刀剪,飞溅的火星不断地扑打到他的身上,他的手上臂膀上,也肯定同样地,那炙烫的火星冲击在他的脸上,留下永久的疤痕.
因此,人称这精明强干的师傅为麻子,随着刀剪的名声,"王麻子"大号享誉世界历经弥久.
所以,这"王麻子"代表了一种精神,一种敬业而持之以恒的职业情操,任何时代都可以作为工匠的楷模.在当下这没有一个可以让我们顶礼膜拜的产业师傅的荒谬时日,请允许我,向声名显赫流芳百世的刀剪锻造大师"王麻子"老先生致敬!
