好吧,本周又过去了一半,春光无限好,应该用功读~~~可四,我好困啊,书上一定有瞌睡虫,不看还好,一看必倒,和我一样症状的孩纸来举个小手呗,咱们都得了懒病~~~建议出去慢跑几分钟,回来喝些温水,这样就会缓解,祝大家考试都成功~~~
香辣粉丝蒸海虾(粉丝贴,与虾无关)
原料:海虾、剁椒、豆瓣酱、盐、白酒、葱姜、蒜等
做法:
1、将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净后,加入少许盐和少许白酒腌制20分钟
2、大蒜剁成末,剁椒和豆瓣酱切碎,姜切末备用
3、开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底,将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上,将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身,然后撒上姜末和蒜末
4、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火5分钟,然后关火即可
小贴士:
1、这道菜用野生海虾来做更鲜美
野生海虾和二合水养殖虾的区别:海虾颜色发红,头部和尾部也呈红色,虾壳较硬,俗称红虾。养殖虾身体发青,虾壳较软,俗称青虾,这两种虾价格只相差几元钱,但是口感差很多
2、做菜之前要先处理虾,剪开虾背一来可以更好去除虾线,二来更容易腌制和入味
3、腌制时放入的盐不用太多,因为后面的剁椒和豆瓣酱都很咸,加入白酒可以去腥提鲜,除此之外无需再放什么八角、花椒之类香料,以免夺去虾本身鲜味
4、粉丝在蒸之前一定要用热水烫软,最好选用绿豆粉丝,粉丝筋道口感好
5、凉水下锅蒸,大火烧开转小火几分钟即可,因为虾很容易熟,火大了肉就硬了
6、此菜上锅要趁热吃,凉了后,粉丝容易发坨,影响口感~~~
直播图,请注意这个虾的头和尾以及脚,还有身体的颜色,这是野生海虾
无敌大锅,俺爹刚置办的,34公分,啊哈哈,以后蒸包子可以蒸四层
这道菜真的又简单又好吃,适合我这样的懒人和零厨艺,有没有油烟困扰,你懂得的
相当好吃~~~尤其是底下的粉丝的,你知道的,它吸收了虾的汤汁,超级鲜~~~
蒜蓉粉丝蒸扇贝就很好吃了,但是没有这个好吃
这个粉丝,你懂得的,可以当饭吃的,但是胃不好的一次别吃多了,容易烧心
来个图,看看普通蒸虾出多少水啊,你就知道粉丝的作用了~~~~
更多粉丝的絮絮叨叨~~~
粉丝在做之前一般要用热水烫软,最好选用绿豆粉丝,看包装袋配料表,很多粉丝用的原料是豌豆或是掺杂大部分豌豆,这样的粉丝不耐火,容易碎,我们要买的是只用绿豆一种原料的,粉丝筋道口感好,耐煮耐烧。
品质高的粉丝具有以下特点:
1、色泽洁白,带有光泽
2、粗细均匀,手感柔韧,有弹性
3、气味正常,无任何异味
4、无断裂、无杂质、无泥沙
虽然大家经常把粉丝比作“廉价鱼翅”,但它们却是两种东西,风马牛不相及,只不过长得像一些,谈不上谁冒充谁~~~以粉充翅都是人的YY~~或许粉丝自己不屑一顾呢
粉丝本身没有味道,但它有着爱学习的好品质,把别人身上的好东西都吸收过来了,在这点上和鱼翅有区别么,谁比谁更高贵?从某种程度上说,粉丝可以充饥,而鱼翅不能~~碳水化合物你懂得
如果生来就不是鱼翅,做粉丝也丝毫不必难过,柔韧绵软,平凡但耐得住寂寞,可煮可烧不张扬,优点一堆堆~~~~
家常粉丝吃法逐个看~~~:
粉丝最常见吃法之(一)涮火锅
啊哈哈,洗洗你就涮了吧~~~~(点击小图看火锅吃法)
粉丝最常见吃法之(二)做汤、以及砂锅神马的
俺们家最常吃法是白菜、炸里脊、粉丝弄个砂锅乱炖~~~(点击小图看粉丝汤吃法)
粉丝最常见吃法之(三)凉拌菜
这个太常见了吧,龙口的孩纸们你们懂得~~~~
粉丝最常见吃法之四(做馅)
爱吃素馅包子、饺子和馅饼的童鞋千万别错过啊,粉丝可以吸收馅料中太多水分,做好的面食不塌底、不出汤,韭菜盒子里也可以放入粉丝捏~~~(点小图看饺子、哈饼做法)
粉丝最常见吃法之五(做配菜蒸着吃)
粉丝和海鲜是绝配啊,你懂得的
粉丝最常见吃法之六(炒着吃)
龙口人爱吃的炒合菜,以及川菜中的“蚂蚁上树”就是最好例子,下次我也学习“爬树”~~~~
+++++++++++++++++++++++++++我是凑合晚饭的分割+++++++++++++++++++++++++
芹菜和黄瓜和胡萝卜乱搭啊~~~~
胡萝卜和白菜的乱搭,哎,无语凝噎啊~~~
真正的鲜鱼,鱼不大,但是超级好吃~~~~
正宗滴~~~,某田回北马时买的,号称北马最好吃的~~火烧
左边杠子头,右边火烧,你知道了吧,它们不是一种东西~~杠子头更硬,边上有一整圈的割痕,看来这几天可以烩火烧吃咧
那啥晚饭后又去买鸡蛋了,专门给自己作找借口,以后每天晚上我都要整蛋糕,~~戚风海绵换着捯饬,一堆人都预定了~~~
RP全面爆发了么~~~还是亲爹对我好啊
吃哪一个是个值得思考的问题~~~~
更多新鲜的海边菜,龙口滴,~(≧▽≦)/~(点击小图看做法)