粉剂益生菌产品与酸奶的区别 森健牌益生菌粉剂

前一段时间,我的一个朋友买了两盒益生菌粉,问我“这个益生菌粉和酸奶里、饮料里的益生菌有什么区别?为什么价格差这么多呢?”,我相信这是很多购买益生菌粉的朋友们心中的疑问。

益生菌粉和酸奶、饮料虽然都含有益生菌,但是从菌种选取、加工工艺等方面都很大差别,下面就从益生菌粉和酸奶各自的作用、所用菌种、加工工艺等方面象大家讲述他们的不同。

一、所用菌种

市面常见的酸奶所用的菌种主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,有的商家可能会添加植物乳杆菌、干酪乳杆菌等。

益生菌粉主要是嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等。

酸奶的主要作用是把牛奶、奶粉中的蛋白质变成人体更容易消化吸收的营养物质,例如,乳酸菌可以把酪蛋白(牛奶中主要蛋白质)分解成酪氨酸(人体必需的),更有利于人体吸收。嗜热链球菌可以生成粘性物质,有利于酸奶的口感。

益生菌粉是通过进入人体肠道,定植在肠道上抑制有害菌、致病菌,激活抗体,提高人体免疫力。

通俗点说,酸奶主要作用是让人体更好吸收营养物质,益生菌粉的主要作用是提高免疫力、平衡肠道菌群。益生菌粉和酸奶虽然都有益生菌,但是用途不一样。

二、加工工艺条件

先看看酸奶是怎么做成的,简单点说就是把菌种(主要是乳酸菌)加到牛奶、奶粉(脱脂奶粉或者全脂奶粉)中,在适当的温度下就形成酸奶,后期处理后分装就形成酸奶了。

再看看益生菌粉是怎么做成的,把培养好的菌种通过处理“休眠”(比如:冷冻干燥),然后添加其他配料进行分装。

益生菌粉和酸奶的加工工艺条件有很大区别,有的益生菌粉是在杜邦加工的,杜邦的生产车间洁净度10万级,常年稳定的温度和湿度,专业的流水线,这些都是产品质量的保障。

三、产品形式和活菌量

酸奶都是液态的,益生菌粉都是固态颗粒状的。国家卫生部2001年3月23日《益生菌类保健食品评审规定》第十条规定:不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。

大家要注意了,对于活菌产品为什么不提倡液态形式呢?

因为益生菌要起到益生作用,需要两个基本条件:1、活的微生物;2、摄入足够的数量。

并不在于商品包装上标注了多少菌种量,而在于有多少菌到达了肠道。

因为液态形式产品中菌种不利于到达肠道,而固体粉末状更有利于到达肠道。固体粉末中的菌种经过冷冻干燥后处于“休眠”状态,当到达肠道后“苏醒”。

另外,摄入1-100亿或者更多益生菌才能起到益生作用,这里指的是到达肠道的数量。酸奶中所用的菌株很少经过耐酸、耐胆盐的试验测试(没有必要),因此经过消化道时很多菌就被胃酸、胆盐杀死了,就像长征过雪山那样恶劣环境一样,冻死很多人。

亲爱的朋友,讲了这么多,益生菌粉主要是养肠、护肠,提高免疫力,酸奶的主要作用是让营养物质更有利于被吸收,他们都有各自的作用,相互都是无法替代的。

  

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