桂花糖的制作方法哦 干桂花做桂花糖的做法

桂花糖的制作方法哦——简介

橘红色的是丹桂、金色的是金桂、白色的是银桂和四季桂、香味的浓郁程度就是按照颜色的排列。其中丹桂最为佳品。

桂花糖的制作方法哦——工具/原料

芳香扑鼻的桂花,适量白糖,一个干净的可以密封的罐子,也可以来点话梅丝,再加上几分甜蜜的心情


桂花、麦芽糖,或桂花酱


少许盐

桂花糖的制作方法哦——方法/步骤

桂花糖的制作方法哦 1、

采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下,拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟,目的是将躲在花中的小虫赶走。


桂花糖的制作方法哦 2、

加点桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后,放在器皿里,然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的,要加一点盐,才能把味道提起来。


桂花糖的制作方法哦 3、

准备一个干净干燥的玻璃瓶子,不可以有油。制作前手也要洗净擦干。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花,然后铺一层糖,再铺一层桂花,稍微少一些,再铺糖,就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花,用手向下挤压这层桂花,最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了,这样就可以与空气隔绝,不会使桂花发霉。

桂花糖的制作方法哦_桂花糖的做法


桂花糖的制作方法哦 4、

另外,盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后,桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了,这时候加糖,就可以腌进去了。盐腌之后要去水,这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上,装瓶。等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿,不过要耐心等待最少2个月哦。次年开瓶更好


桂花糖的制作方法哦 干桂花做桂花糖的做法
桂花糖的制作方法哦 5、

采。最好是在早晨,采得桂花花新鲜香浓。花采回后,不要搁置太久,挑去枯花及硬枝,用清水洗净,沥干水分,让其阴干(不要用太阳爆晒,以免失去自然香)


桂花糖的制作方法哦 6、

蜜。把桂花放一只玻璃碗里,然后加盐、加糖。所谓桂花糖,当然要多放糖,比例说不准,盐,只要一点点。光是甜,味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来。盐腌之后要去水,这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上。


桂花糖的制作方法哦 7、

封。找个干净的可以密封的罐子,一层桂花,一层白糖,也可以加上一层话梅肉,顺次码好,用蜡密封好,盖紧盖子。


桂花糖的制作方法哦 8、

盼。看着白糖一点一点地融化,与桂花融为一体,绽放出一种很美丽的颜色。

  

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