铁观音的泡法 铁观音的泡法图片

铁观音的泡法——简介

泡茶,在我们闽南这个地方,喝铁观音茶叫做泡茶。其实泡铁观音茶的程序十分繁琐的,真正喝的程序只有一小会儿的。

 铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

首先是先茶具进行选择,选折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壶最常用,只有我们手掌心一般大小。相应的茶杯就更小了,用这样的茶具泡出的茶最适宜了,还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前,要先洗茶杯,然后用煮沸的开水冲烫,此即健康饮茶之洗茶杯了,下面我就以盖碗为例,介绍铁观音的泡法:

铁观音的泡法——铁观音?盖碗泡法演示

铁观音的泡法 1、

取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。


铁观音的泡法 2、

用盖子刮去泡沫。


铁观音的泡法 3、

快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。


铁观音的泡法 4、

用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。


铁观音的泡法 5、

洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。


铁观音的泡法 6、

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。


铁观音的泡法 7、

将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。


铁观音的泡法 8、

细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

铁观音的泡法——品铁观音包括四方面内容:

铁观音的泡法 1、

一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味

铁观音的泡法——铁观音冲泡按其程序可分为八道

铁观音的泡法 1、

白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具;


铁观音的泡法 2、

乌龙入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;


铁观音的泡法 3、

悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;


铁观音的泡法 4、

春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;


铁观音的泡法 5、

关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;


铁观音的泡法 6、

韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;


铁观音的泡法 7、

鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色


铁观音的泡法 8、

品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣

铁观音的泡法——注意事项

对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

  

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