爱华网豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。豆芽这么有营养，当然要多吃了。
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第一天 将黄豆洗干净，用温水泡黄豆大概12个小时（因为是冬天，比较冷，夏天可以直接用冷水），期间要换几次水，保持水的干净清澈。
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第二天 倒去清水，将黄豆里烂豆、坏豆挑出，剩余的放入砂锅，盖上盖子，放到温暖的地方。（冬天可以放到暖气旁边）大概四五个小时换一次水，换的时候可以先用清水将黄豆冲几遍，然后用没过黄豆的温水将其浸泡半小时左右，将水倒掉，盖好盖子放到温暖的地方。（如果没时间，可以早晚各换一次水）
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第三天 可以看到黄豆已经冒出小小的嫩芽，继续重复第二天的程序
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第四天 嫩芽已经长到一厘米多，继续重复第二天的程序，如果喜欢吃粗豆芽的这时候可以在黄豆上压上重物。
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第五天 黄豆芽已经长到一寸多了，就可以吃了。据说这时候的黄豆芽是最有营养的了。 发好的黄豆芽可以用开水焯后凉拌，只放少许盐、生抽、香油就非常美味了。
