排骨汤怎么做才有营养价值排骨汤营养价值-爱华网

排骨汤怎么做才有营养价值——简介

排骨汤就是食补钙的首选方法，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质，适合做排骨汤。

排骨汤的做法很简单，下面为大家介绍具体做法：

排骨汤怎么做才有营养价值——食材
白萝卜一大根小排骨少许姜片 1份葱一根八角少许料酒少许排骨汤怎么做才有营养价值——方法/步骤

排骨汤怎么做才有营养价值 1、

萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

排骨汤怎么做才有营养价值 2、

排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

排骨汤怎么做才有营养价值 3、

汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

排骨汤怎么做才有营养价值 4、

20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

排骨汤怎么做才有营养价值 5、

再20分后，放盐。

排骨汤怎么做才有营养价值——注意事项

褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

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