爱华网羊腿可谓大菜，宴客菜。整只羊腿烤出来，看上去鲜亮红润，显得大气豪放；切了片摆在盘中又显精致细微。正确掌握烤箱温度、时间就可做到外焦里嫩、红润好看、略带汁水、又无血丝。
进入秋季就可多吃羊肉，既能御风寒，又可补身体。
羊腿 2600g土豆 1500g蔬菜 1500g花椒盐 1汤勺蒜头 半个香料粉 适量新鲜迷迭香 少许水 700ml烤羊腿的做法大全——方法/步骤
烤羊腿的做法大全 1、
将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
烤羊腿的做法大全 2、
两面均匀地撒上花椒盐。
烤羊腿的做法大全 3、
轻轻揉一下，让花椒盐揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。
烤羊腿的做法大全_烤羊腿
烤羊腿的做法大全 4、
封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。
烤羊腿的做法大全 5、
取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
烤羊腿的做法大全 6、
反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。
烤羊腿的做法大全_烤羊腿
烤羊腿的做法大全 7、
入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。
烤羊腿的做法大全 8、
将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。
烤羊腿的做法大全 9、
45分钟后烤盘取出。
烤羊腿的做法大全_烤羊腿
烤羊腿的做法大全 10、
将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。
烤羊腿的做法大全 11、
45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁；
烤羊腿的做法大全 12、
在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。
烤羊腿的做法大全_烤羊腿
烤羊腿的做法大全 13、
到此烘烤全部完毕，瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、兴奋、喜悦顿时升腾！
烤羊腿的做法大全 14、
熬酱汁：与12同步进行，这是11倒出来的烤肉汁。
烤羊腿的做法大全 15、
加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。
烤羊腿的做法大全_烤羊腿
烤羊腿的做法大全 16、
将熬制好的酱汁倒入碗中，其上撒点青蒜或小香葱上桌。注：西餐一般都是要浇酱汁的，因此这一过程不能省。
烤羊腿的做法大全——注意事项提前一两天腌制，才能更加入味。
开始烤的血污水一定要清除。
先低温烘烤，如时间不宽可以将烤箱温度提高到175度，减少烘烤时间。
想上色，最后15分钟将烤箱温度提高到220度。
迷迭香适应红肉，干的鲜的都可。
按西餐的习惯酱汁不可少。
你可以只烤羊腿，蔬菜另外炒，比较容易控制；也可象我这样一锅出。
