在家怎样做发糕 发糕的家庭的做法

发糕是一种很常见的面食品,北方或南方均有该面食品。其实在家里也可以制作简单的发糕的,所需材料也很简单,只是耗费的时间会稍微比较长一些。

在家怎样做发糕——工具/原料

面粉(自发粉)、酵母粉、糖、鸡蛋、水

在家怎样做发糕——步骤/方法

在家怎样做发糕 1、

?鸡蛋打散,跟面粉(自发粉)加水和糖和匀。在搅匀的过程中加入酵母菌。


在家怎样做发糕 2、

和成面团后,在面团上面覆盖湿布,让酵母发酵,发酵时间看操作温度,一般是40分钟到2个小时。

在家怎样做发糕_发糕


在家怎样做发糕 3、

发面的过程中可以掐一小块面团出来看,如果里面已经有均匀地分布了气孔了,那说明面发好了。切忌发得太过,否则会酸。


在家怎样做发糕 发糕的家庭的做法
在家怎样做发糕 4、

把和好的面根据自己的需要分团。下锅蒸,建议用冷水蒸。根据面团大小,时间大概是30分钟-1小时。

在家怎样做发糕——注意事项

面粉(自发粉)跟酵母的配比大概是1%-1.2%。

在发面时可以取一个锅,预热30秒熄火,把面团架空放到热锅里,这样可以缩短发面的时间。

  

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