猪腰怎么看新鲜 如何挑选猪腰

猪腰怎么看新鲜 如何挑选猪腰

 

  如何挑选猪腰子

  挑选猪腰首先看表面有无出血点,有则不正常。

  其次看形体是否比一般猪腰大和厚,如果是又大又厚,应仔细检查是否有肾红肿。

  检查方法是:用刀切开猪腰,看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。

  猪腰的储存方法

  1、家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰,如果选用冷冻后的猪腰,由于组织结构的变化,猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积,迫使猪腰组织疏松,影响成菜的效果。

  2、因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴。

  3、短时间内可放保险室内保鲜,如果必须放冰箱内冷冻。

  4、解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴,可把猪腰切成丝或片,再用来制作菜肴。

  猪腰的禁忌

  一般来说,只要是身体健康、体质平和的人都是可以吃猪腰的,它尤其适合有肾虚症状(人腰酸腰痛、遗精、盗汗)的人群食用。老年人如有肾虚、耳聋、耳鸣亦可食用。

 

  需要注意的是,主要胆固醇含量较高,如属于高血压、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群,则尽可能的少吃或者不吃,否则于身体有损。

  

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