爱华网一、中秋时节谈月饼
月饼不仅是一种内涵丰富、美味可口的中华点心，更是中华食文化的标记之一。每到八月十五中秋节，无论哪里的炎黄子孙，都会思念故乡，都会以月饼来庆祝一年的收获，祝福亲人的团圆。品尝月饼对中国人更多的是精神的享受、文化的体验、灵魂的交流。
现 代食品学主张，食品应发挥如下四大功能：①营养功能，②嗜好功能，③生理功能;④文化功能。营养是食品的基础，嗜好性是食品的显示，生理功能是食品的补充，文化功能则是食品的灵魂。中秋月饼体现中华文化的灵魂之一，便是它的包容性和凝聚性。月饼不仅包容了收获的各种营养材料，它也凝聚了人们共同追求的美好生活愿望。从传统习惯上看，八月十五正是秋收的季节，月饼是人们庆祝丰收，互相馈赠，分享劳动成果的礼品;据传历史上当中华民族受到残暴统治时，月饼曾被当作传递聚义起事的信使，月饼馅特有的“青红丝”就是当年写联络信纸条的遗迹;国破家亡时，月饼给人们激起团结奋起的希望;背井离乡时月饼能给人们带来合家欢聚的遐想;每当两地分割，月饼会架起一年一度心聚神会的桥梁。
西方虽然有悠久的烘焙食品历史，可是过去竟没有产生一种如此包容的带馅面点。因此，月饼是中华民族创造力的体现。中华民族的智慧还在于他的想象力和乐观精神，月有圆缺，人有离合，人们知道用最辉煌时的圆月和凝聚了劳动成果的月饼，解消一年的辛苦，燃起更加圆满的希望。
二、月饼与中华食文化
月饼作为流传千年的美食，营养与美味已得到肯定，然而，当人们进入“饱食时代”，富营养成了肥胖的原因，油香糖甘不再是美味的主要象征，月饼的文化功能更显突出。要让中华食文化的代表——月饼，如中秋圆月，明皓天下，乃是我们的骄傲和责任。
中秋月饼在中华食文化的代表中具有特殊地位。作为农耕食文化圈的中心国，我国的农历八月十五前后，正是人们庆祝一年耕作成果的日子，人们要用最美味的果实，作成象征丰足团圆的食品，共庆胜利，祈祷来年，月饼不仅有美好的外形，其馅更可汇聚众多美食材料，自食可感受丰收喜悦，馈赠可表达无尽的心意，真是完美无缺犹如圆月。正因为如此，月饼不仅在我国历史上曾引出无数动人的故事，甚至成为壮阔历史剧的参与者，它也传向世界，成为中华美食的象征。
月饼作为“饼”食文化的代表，在秦汉时代逐渐发展起来，远在1500年前的北魏，贾思勰的《齐民要术》就记载了饼的制法，其中就包括“汤饼”、“索饼”、“环饼”、“髓饼”、“烧饼”、“蒸饼”等。唐代由于文化经济的发达，作为筵席仪式的礼仪食品，“
