炸鸡怎么做外酥里嫩 炸鸡怎么做好吃

鸡肉的做法多种多样,其中炸鸡是最受欢迎的做法之一,今天,小编为大家整理了好吃的炸鸡做法,希望大家喜欢!

炸鸡翅的做法

材料

鸡翅,鸡蛋,糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶,炸粉。

做法

1、鸡翅先用水洗净,准备干净小盆鸡翅加糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶腌制入味,捞出加入蛋清拌匀,拍上干炸粉。

2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。

炸鸡柳的做法

材料

鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油

做法

1、鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。

2、腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实。

3、锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好。

小诀窍

出锅时最好放在吸油纸上,吃起来更清爽一下。

炸鸡排的做法

材料

【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克

【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升

做法

1、鸡胸肉洗净之后切薄片,加入盐、孜然粉、椒盐,拌匀腌制1小时;

2、将面粉和糯米粉,以及适量的盐、孜然粉、椒盐,混合均匀;

3、把鸡肉放入混好的粉中,反复粘上粉并压实;

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4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中,均匀裹上蛋液;

5、再次将鸡肉放入面粉中,让鸡肉均匀裹上面粉;

6、锅中热油,放入鸡肉炸至两面都变金黄色即可。

鸡肉的挑选方法——市场生鸡肉怎么选?

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。

注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

鸡肉的挑选方法——超市熟食烧鸡怎么选?

如果是烧鸡类的熟食,怎么选呢?这就要看鸡的眼睛了。一般来说,如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态,那么基本可以判断,这不是病鸡。因为,如果是病死的鸡,在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有,肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色,基本上也可判断出,这是健康鸡做的烧鸡,因为如果是病瘟鸡的话,死的时候是没有放血的,那种鸡做出来的烧鸡,肉色也是会变红的。

鸡肉的营养价值

1.乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

2.鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

3.若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。

  

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