扇贝、生蚝、蛏子都是大家非常喜欢的小海鲜,今天就来说说蛏子。蛏子还有个名字叫西施舌,一听就知道它的味道有多么鲜美诱人。不同产地、不同品种的蛏子味道稍微有点差别,如何选购蛏子也是有小窍门的。下面是小编整理的一些蛏子选购窍门方法,希望对大家有所帮助!
蛏子选购窍门一具体如下:如果蛏子的味道发甜那就是用葡萄糖加海水精保鲜的,带咸味的蛏子才是来自天然海水,唯多海鲜,纯天然海水,绝无添加剂,让您吃到最新鲜的海鲜。
蛏子选购窍门二具体如下:
质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。
一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。
过于肥胖的蛏子要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。
蛏子选购窍门三具体如下:第一,看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。
第二, 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的,这种蛏子新鲜又好吃。
第三,蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜。死的最好不要吃。
第四,买蛏子时要看看蛏子是否饱满。
看蛏子肉,用手摸也可以,买的时候要挑肉饱满的,这种的好吃。
第五,拿起蛏子闻一下,看蛏子是否有海味。
如果有一股海味,那就说明这个蛏子是新鲜的,如果没有,那就是放了一段时间的了,最好不要买。