食疗甲鱼汤 甲鱼的2种做法及食疗价值

甲鱼其实不是鱼类,吃甲鱼利于产妇身体恢复及提高母乳质量,今天,小编就为大家介绍一下甲鱼的做法,希望大家喜欢!

黄焖甲鱼

材料

主料:甲鱼1只(1000克左右),肥母鸡1只(1250克左右),花椒油100克(花生油,加葱姜丝,花椒配制),绍酒50克,葱15克,姜,15克,八角5克,酱油60克,麻油少许。

做法

1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内,加水2500克,葱、姜、八角、旺火烧沸后,改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨,将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2、炒锅烧热,下花椒油、姜、葱丝炒成黄色,放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内,焖烧六七分钟后,淋上麻油少许即成。

冰糖甲鱼

制作材料

主料:甲鱼(750克)

调料:酱油(30克)小葱(10克) 冰糖(30克) 姜(5克) 猪油(炼制)(40克) 黄酒(25克) 花生油(35克) 盐(2克)

制作工艺

1. 甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;

2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣;

3. 再开肚去内脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块;

4. 将甲鱼块放入锅中焯水,捞出用清水洗净,并撕掉血筋、备块和黄油;

5. 炒锅烧热,用油滑锅,加入花生油,烧至八成热,放入葱结、姜片爆香,推入甲鱼块(肚朝下),烹入黄酒珈盖稍焖;

6. 再加入清水750毫升,烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右;

7. 待鱼块柔软无弹性时,加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油,再加盖焖20分钟左右;

8. 焖至鱼肉和裙边软糯,随即改用旺火收汁,一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上;

9. 待卤汁稠粘浓厚时,淋入熟猪油,再用中火并晃锅使芡油混合,至卤汁呈胶状,淋入熟猪油,晃锅即成。

工艺提示

大火烧开,小火焖熟,再加盐、酱油、糖烧入味,改旺火收汁,中火溶芡,火功到家,入口甜,收味咸,风味别具。

甲鱼的食疗作用

1.提高免疫力

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2.养颜护肤

食疗甲鱼汤 甲鱼的2种做法及食疗价值

龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3.抗癌抑癌

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。

4.祛压降脂

甲鱼还具有净血的作用,经常食用可以起到降低血胆固醇的作用,对高血压、冠心病患者非常有好处。

5.壮阳壮腰

多吃甲鱼可以壮阳气,补充男性精力。

6.滋阴补虚

吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/248461/124564143.html

更多阅读

甲鱼的做法大全 甲鱼怎么做好吃 推荐8款甲鱼的美味做法

甲鱼是我们日常生活饮食里面比较常见的一种食物了,甲鱼含有的营养成分特别丰富,经常食用对我们的身体健康大有好处。那么你知道甲鱼怎么做好吃吗?你知道甲鱼的饮食禁忌吗?今天小编就来推荐你8款甲鱼的美味做法,一起来学习一下吧。1、红

麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的家常做法及窍门

 麻婆豆腐的家常做法及窍门  【主料】豆腐一块400克 末50克  【辅料】青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、  1.主料;豆腐一块400克、牛50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末2

野生甲鱼的营养价值 野生甲鱼的营养价值及功效

 爱华配图   甲鱼的营养价值及功效:  蛋白质  甲鱼富含优质蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。  龟板胶  龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。  动物胶、角蛋白

烹饪小窍门 炖排骨的日常做法及烹饪窍门

  炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。下面爱华网小编带来了炖排骨的日常做法及烹饪窍门,欢迎阅读。  炖排骨的日常做法  葱,姜,蒜,味精,盐,八角,糖,炖肉料,橘子皮醋:为了出骨

开封灌汤包的做法 开封灌汤包的家常做法

  开封灌汤包选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。你了解开封灌汤包的不同做法吗?下面是爱华网小编给大家整理开封灌汤包的家常做法。  开封灌汤包的做法【1】  材料  汤包皮4张,小鲍鱼4个

声明:《食疗甲鱼汤 甲鱼的2种做法及食疗价值》为网友命中带煞分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除