煮鸡蛋剥皮小窍门 煮鸡蛋有什么小秘诀

 煮鸡蛋有什么小秘诀

煮鸡蛋剥皮小窍门 煮鸡蛋有什么小秘诀

爱华阅读配图

  1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状,水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。

  2、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

  4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。

  5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。

  如果想把生鸡蛋煮得又香又好,就把鸡蛋放在马克杯中加水,再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩,时间久一点也不会老。

  鸡蛋需要煮多长时间?

  煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/2477471/286836388.html

更多阅读

煮鸡蛋好剥皮的窍门 怎么煮鸡蛋好剥皮

?一,将煮好的鸡蛋放入冰箱冷冻一分半钟,取出就很容易剥皮了二,煮熟后将鸡蛋放入有盖子的器皿里,摇动鸡蛋,将鸡蛋皮摇碎,然后在剥皮就容易了三,煮鸡蛋的时候记得要冷水下锅,火力不要太猛,往煮鸡蛋的水里加适当的盐。出锅剥皮之前用冷水泡几

煮鸡蛋剥皮小窍门 煮鸡蛋有什么小秘诀

 煮鸡蛋有什么小秘诀爱华阅读配图  1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状,水必

干莲子怎么去皮 干莲子怎么去皮?干莲子去皮小窍门

   干莲子怎么去皮?干莲子去皮小窍门  如果你买到的莲子是带皮的干莲子,在准备食用之前就必须去皮并洗干净。下面就详细解说怎么剥掉干莲子的皮,以及怎么把去皮的干莲子洗干净。    干莲子的皮薄如纸,要直接将皮剥掉是

莴苣怎么去皮 莴苣去皮小窍门

 莴苣去皮小窍门爱华阅读配图  莴笋老少皆宜的去皮方法  1、把莴笋洗净、晾干或擦干(为减少滑的因素)。 之后,举刀、将莴笋剁成寸把长的段儿。  为啥我不说“切成段儿”呢,因为大且圆的莴笋,没手劲儿的老人或孩子,易切

提子去皮小窍门 提子好吃皮难剥,剥提子皮的窍门

   提子好吃皮难剥,剥提子皮的窍门爱华配图  方便剥提子皮提子甜美多汁,是很多人都喜欢吃的水果, 但它的外皮苦涩, 连皮吃令到原本甜美的味道大打折扣。即使努力把皮撕去, 总难避免有残馀皮屑黏住, 用力撕又挤压到果肉

声明:《煮鸡蛋剥皮小窍门 煮鸡蛋有什么小秘诀》为网友长歌当哭分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除