爱华网辣炒玉米鸡丁的原料：鸡胸、玉米
辣炒玉米鸡丁的配料：香葱、姜片、蒜头、花椒粒、朝天椒
辣炒玉米鸡丁的调料：料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、麻辣香油
辣炒玉米鸡丁的做法：
1、鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻;甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来备用;
2、香葱切段或打结，留少部分葱绿切葱花，蒜头拍裂，朝天椒切片状;起锅放入2大勺的色拉油、麻油，先下姜片小火慢慢煸香，再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香，倒出过滤后成麻辣油备用;
3、炒锅内留1大勺自制麻辣油，下鸡肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加盐调味，最后起锅撒上葱绿即可。
温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、玉米太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加蛋白质减少，口味欠佳。
吃出健康：
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。aIhUaU.com
美食禁忌：
1、服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用鸡肉。
2、玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
