爱华网腌肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。腌肉炖土豆是一道快手菜，营养丰富，老少皆宜的菜式。下面是爱华网小编给大家分享的腌肉炖土豆的做法图解，仅供参考。
制作腌肉炖土豆的食材 制作腌肉炖土豆的步骤
1.土豆和胡萝卜去皮
2.切片
3.白菜洗净
4.腌肉切片放锅里炒
5.炒出油
6.加入胡萝卜翻炒片刻
7.加入土豆
8.加入适量水，盖盖子煮8成熟
9.加入白菜煮熟，加入适量盐糖出锅
腌肉的功效与作用腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
腌肉的营养价值腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。
如何挑选腌肉腌肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有腌肉固有的风味
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