羊肉萝卜汤要怎么做
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羊肉萝卜汤的功效有哪些?羊肉性温,助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
羊肉萝卜汤的做法:
主要材料:羊肉500g, 白萝卜一根约300g
1.将羊肉放在清水中浸泡一会,去血水,冲洗干净,切成小块
2.把水烧沸,加进料酒和姜片,把羊肉焯烫1分钟,然后捞出温水冲净,以去除血沫和膻味
3.白萝卜洗净去皮,切成小块;用沸水烫一下,去掉白萝卜的涩味.姜切片备用
4.汤锅中注入清水烧开,然后放入焯烫好的羊肉块、姜片,大火煮滚
5.转小火,慢炖1小时,至羊肉软烂的程度
6.下白萝卜,煮至白萝卜熟软,少许盐调味。
7.装碗后,撒上香菜即成
小贴士
1、白萝卜忌与人参、西洋参同食。
2、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
3、如果希望白萝卜的口感脆一些,那煮到白萝卜断生就可以了;如果希望口感软烂些,那就要加长煮炖的时间,味道会更好。
4、这里放入的姜片和料酒,足以使这碗汤去除羊肉的膻味了。如果你还是很难接受,可以事先用姜片和料酒将羊肉腌渍一下。家常菜谱
5、这道汤不宜放入太多调料烹制,以免破坏羊肉和白萝卜本身的鲜味。
6、人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,其实萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。所以,萝卜最好带皮吃。
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