珍珠丸子最经典的做法 珍珠丸子怎么做

 　　珍珠丸子怎么做?珍珠丸子是一道经典的湖北菜，晶莹剔透的糯米裹着鲜香入味的肉丸，外形玲珑可爱，犹如一件艺术品。一口咬下，糯米软糯香滑，肉馅鲜嫩多汁，口感丰富，满口流香。清香的珍珠丸子怎么做好吃?话不多说，马上就为大家带来珍珠丸子的做法。

　　【珍珠丸子的做法】

　　【原料】猪肉200克、糯米1碗

　　【辅料】葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个

　　【调料】盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺

　　【做法】

　　1、糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分;

　　2、猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水;

　　3、猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀;

　　4、胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中;

　　5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味;

　　6、将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实;

　　7、把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可出锅。

　　【珍珠丸子的做法小贴士】

　　1、糯米浸泡的时间久一点，蒸出来才会软糯。

　　2、猪肉建议三成肥七成瘦，做出来的猪肉馅会更好吃。

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